Le Bassin d'Arcachon est réputé pour ses paysages pittoresques, ses plages idylliques, et surtout ses huîtres délicieuses. Parmi les figures emblématiques de cette région, le Père Gilou se distingue par son art de recevoir et ses recettes simples mais savoureuses. Aujourd'hui, nous vous présentons l'une de ses créations phares : l’huître rôtie du Père Gilou.

Le Père Gilou, avec sa bonhomie légendaire et son amour pour les bonnes choses, savait comment transformer un apéritif en un moment inoubliable. Sa recette d’huître rôtie est parfaite pour initier même les plus réfractaires à ce délice marin. Voici comment la préparer :

Ingrédients
- Huîtres fraîches (ouvertes au préalable, bien sûr !
- Un soupçon de persillade fraîchement hachée
- Un tout petit peu de beurre
- Quelques grammes de fromage râpé
- Quelques gouttes de vin blanc sec
- Une légère pincée de chapelure

Préparation
1. Préparation des huîtres : disposez les huîtres ouvertes sur une plaque allant au four.
2. Garniture : ajoutez une touche de persillade dans chaque huître, suivie d'un petit morceau de beurre. Parsemez ensuite de fromage râpé.
3. Assaisonnement : versez quelques gouttes de vin blanc sec dans chaque huître et terminez par une légère saupoudrée de chapelure.
4. Cuisson : placez les huîtres sous le grill d'un four préchauffé et laissez-les rôtir pendant 3 minutes.

Dégustation
Servez ces huîtres rôties accompagnées d'un verre de vin blanc sec ou de champagne pour une expérience gustative complète. La chaleur du four révélera des saveurs nouvelles et subtiles, offrant une alternative alléchante à l'huître crue traditionnelle.

Une amitié gourmande
Ce n'est pas par hasard que cette recette est devenue un classique dans la région. Dominique Naboulet, Bailli Provincial de Nouvelle-Aquitaine, et le Père Gilou sont de grands amis. Lors d'une soirée mémorable, le Père Gilou a improvisé cette recette pour son ami Dominique. Ce soir-là, Dominique, grand amateur de bonne cuisine, a été conquis par cette version rôtie des huîtres, préparée avec tant de soin et de générosité par le Père Gilou.

Un apéritif convivial et savoureux
Simple et rapide à préparer (une minute de préparation, trois minutes de cuisson), cette recette est parfaite pour surprendre vos invités lors d'un apéritif ou pour enrichir une entrée. La combinaison de la persillade, du beurre, du fromage râpé et du vin blanc sublime l'huître, la rendant irrésistible même pour ceux qui hésitent habituellement à en manger.

À travers cette recette, le Père Gilou nous montre que l'essentiel réside dans la simplicité et la qualité des ingrédients. Alors, à vos fourchettes et bon appétit !

Le Bassin d'Arcachon n'a pas fini de nous surprendre avec ses trésors culinaires, et grâce à des personnages hauts en couleurs comme le Père Gilou et Dominique Naboulet, ces moments de partage et de gourmandise restent gravés dans nos mémoires.

Ndlr : nous adressons nos remerciements à Dominique Naboulet pour avoir pris le temps de préparer cette recette, ainsi que l’anecdote qui l’accompagne. Nous remercions également Geneviève Groslière, Chargée de Presse, pour avoir accepté que les Actualités en ligne de la Chaîne la reproduise, cette recette ayant tout d’abord été publiée dans « Ailleurs », la lettre d’information électronique du Bailliage de France.