Le restaurant Baan Lao Fine Thai Cuisine est situé dans le village historique de Steveston à Richmond, en Colombie-Britannique. Les invités y profitent non seulement d'une vue imprenable sur l'océan, mais aussi d'une expérience culinaire mémorable qui mêle saveurs authentiques thaïlandaises et engagement profond pour la durabilité. Situé à la périphérie de Vancouver, le restaurant transporte ses convives en Thaïlande à travers une décoration unique et des plats méticuleusement élaborés.

Dirigé par la Chef Exécutive et Propriétaire Nutcha Phanthoupheng, Maître Rôtisseur, qui a une formation en soins infirmiers et en recherche sur le cancer, Baan Lao met un fort accent sur le lien entre la nourriture, la santé et le bien-être. Le dévouement de la Chef Nutcha à utiliser des ingrédients frais, biologiques et naturels garantit que chaque plat est à la fois nutritif et débordant de saveur. Son engagement envers le bien-être se reflète dans le soin apporté au choix des ingrédients, tous provenant directement de fermiers, pêcheurs et cultivateurs engagés dans des pratiques durables.

Chez Baan Lao, la philosophie de la protection de l'environnement est intégrée dans chaque aspect de l'expérience culinaire. Le restaurant utilise exclusivement des ingrédients biologiques et issus de la pêche durable, tout en évitant soigneusement les produits chimiques nocifs. Cet engagement est illustré par leur riz biologique, qui comprend des variétés telles que le riz jasmin Hom Mali Thaï, le rizberry, et le riz gluant, cultivés dans les champs familiaux de la Chef à Khon Kaen, en Thaïlande.

En plus du riz, la Chef Nutcha sublime les saveurs de chaque plat en cultivant ses propres micropousses biologiques. L'engagement de Baan Lao envers la durabilité s'étend également à leur sélection de viande. Le porc, le bœuf, le poulet et le canard sont issus de l'élevage biologique et durable de Sumas Mountain Farms, livrés frais chaque jour. Même la sauce de poisson, un ingrédient clé de la cuisine thaïlandaise, est fournie par Megachef, une marque renommée pour sa qualité biologique et utilisée dans les restaurants étoilés Michelin à travers la Thaïlande.

Baan Lao Fine Thai Cuisine combine l'élégance de la cuisine royale thaïlandaise avec des valeurs modernes de durabilité et de santé. Chaque détail, des ingrédients à la présentation, est soigneusement pensé pour offrir une expérience culinaire authentique et raffinée qui célèbre le meilleur de la culture thaïlandaise tout en respectant des pratiques environnementales responsables.

Née à Isaan, en Thaïlande, la Chef Nutcha Phanthoupheng a développé très tôt une passion pour la cuisine thaïlandaise traditionnelle. Élevée dans une ferme, elle a appris à pêcher, à cueillir et à cuisiner à partir de zéro, ce qui lui a inculqué un profond respect pour les ingrédients biologiques.

Après avoir obtenu un diplôme en sciences et travaillé comme infirmière, la Chef Nutcha est devenue chercheuse sur le cancer, motivée par sa passion pour la compréhension des risques sanitaires liés à la contamination des aliments. En 2014, après son installation à Vancouver, elle a poursuivi son rêve culinaire en se formant auprès des chefs étoilés Michelin Chumpol Jangprai et Vichit Mukura.

En 2021, elle a ouvert Baan Lao Fine Thai Cuisine, qui a rapidement reçu des distinctions, notamment d'avoir été nommé parmi les meilleurs nouveaux restaurants du Canada et d'avoir obtenu la prestigieuse certification Thai Select Signature. En 2024, elle a ajouté à son palmarès le prix du Meilleur Restaurant du Canada et sera juge pour le concours régional de la Colombie-Britannique et le concours national canadien des Jeunes Chefs Rôtisseurs, renforçant encore son influence dans le monde culinaire.

Article préparé par un chroniqueur des Actualités en ligne de la Chaîne.
Rédigé à partir de sources diverses, sauf erreur ou omission.

Ndlr. texte en français preparé par ChatGPT

Baan Lao Fine Thai Cuisine
4100 Bayview Street
Richmond, BC V7E 6S8

Web : baanloa.ca
Tél : +1 778 839 5711