Le Bailliage du Portugal a mis en place un programme d'accompagnement pour la Finale Internationale 2024 du Concours des Jeunes Sommeliers.

Une série d’événements intéressante et ambitieuse a pleinement intégré les valeurs non seulement du Concours des Jeunes Sommeliers, mais également celles de la Chaîne des Rôtisseurs dans son ensemble.

Pendant quatre jours, les concurrents, le jury, le comité et les supporters ont pu profiter de la meilleure hospitalité portugaise et découvrir la richesse de la tradition, de la gastronomie et de l’œnologie du pays.

Arrivés de tous horizons dans la journée du mercredi 16, les participants ont commencé leur séjour par un dîner détendu au restaurant Via Graça. Avec son ambiance chaleureuse et sa vue panoramique sur le panorama de Lisbonne, cet établissement a offert aux convives la première de plusieurs expériences culinaires uniques et inoubliables.

Le jeudi 17, le groupe a démarré tôt pour une visite éducative de la région viticole de Lisbonne. Cette région possède plus de DOC (Denominação de Origem Controlada) que toute autre au Portugal, avec des sous-régions célèbres pour leurs vins et leur aguardente (eau-de-vie). Malgré la montée des domaines viticoles privés, de nombreux petits producteurs continuent de livrer leurs raisins à de grandes coopératives, contribuant ainsi à une large gamme de vins allant des vins de table quotidiens aux vins exceptionnels de Vinho Regional Lisboa.

La première étape fut la Quinta do Gradil, un domaine historique et un vignoble renommé. Entourée de collines et de vignes, cette propriété offre aux visiteurs un délicieux mélange de tradition vinicole et de beauté paysagère. Fondée au XVIIIe siècle, la Quinta do Gradil produit une gamme diversifiée de vins reflétant le terroir unique de la région de Lisbonne.

La visite s’est poursuivie à la Quinta da Almiara, un domaine charmant connu pour son engagement à produire des vins de haute qualité et offrant un refuge serein aux visiteurs. Ce vignoble familial combine des techniques de vinification modernes avec un respect pour les pratiques traditionnelles, produisant des vins qui incarnent le terroir et le savoir-faire de la région.

Le déjeuner a eu lieu chez Zé Varunca, un trésor culinaire apprécié pour sa cuisine portugaise authentique. Ce restaurant charmant séduit par sa décoration traditionnelle et son service attentionné.

La journée s’est achevée par une visite de l’emblématique Palais Vinicole du Marquês de Pombal, célèbre pour son importance historique et son engagement envers l'excellence viticole. Situé au milieu de vignobles luxuriants et d’une architecture historique, le domaine honore l’héritage du Marquês de Pombal, figure clé de l'industrie viticole portugaise. Le domaine produit une large gamme de vins, mariant méthodes traditionnelles et innovation moderne pour créer des saveurs distinctives qui reflètent le terroir de la région.

Le dîner fut servi de retour à l'Altis Grand Hotel, un hôtel de luxe cinq étoiles emblématique situé au cœur vibrant de Lisbonne.

Après la demi-finale le vendredi 18 octobre, les concurrents et les invités ont savouré un menu contemporain chez le Chef Vítor Adão au restaurant « Plano ». Pendant ce temps, le comité et les juges ont dîné au restaurant Sála, une destination culinaire sophistiquée où le Chef/propriétaire João Sá est célébré pour sa cuisine portugaise contemporaine.

Pour clore le programme, après la remise des prix et la cérémonie d'intronisation le samedi 19, un dîner de gala s’est tenu à l'Altis Grand. Un menu somptueux fut servi à la perfection par une équipe de salle bien rodée.

Le dimanche arriva, et chacun prit le chemin du retour, regrettant que cette belle aventure à Lisbonne soit terminée, mais très satisfait du succès de cet événement.

Marie Jones
Présidente, Comité du Concours des Jeunes Sommeliers
Vice-Présidente Internationale

NB : La galerie photo met en lumière le dîner de gala de samedi à l'Altis Grand.

Photographie : Kareem Moussa
Édition photo : Sami Khatib

Ndlr. : texte en français préparé par ChatGPT