Le Maître Restaurateur Christian Bind est un chef et restaurateur franco-danois renommé qui a marqué de son empreinte la scène culinaire au Danemark.

Né en 1956 à Scherwiller, en France, il s’est formé dans certains des établissements français les plus prestigieux, notamment l’Auberge de l’Ill en Alsace, où il a été apprenti auprès des frères Haeberlin. Il a également collaboré avec des chefs iconiques tels que Paul Bocuse et Joël Robuchon. Pendant son service militaire, Christian a servi comme chef privé d’un général de l’armée française.

Cependant, sa première influence culinaire remonte à son foyer familial, où il aidait sa mère à préparer deux à trois plats pour le déjeuner et le dîner. La plupart des ingrédients provenaient du jardin familial : herbes, légumes, volailles, lapins et pigeons. Son père produisait le vin. Christian affirme : « La cuisine a toujours été ma plus grande passion. »

Au Danemark, la carrière de Christian inclut des rôles notables, comme ses 12 années passées à Falsled Kro, une destination gastronomique réputée sur l’île de Fionie. Par la suite, il a été Chef de cuisine au restaurant Chez Paul à Flensbourg, en Allemagne, où il a obtenu une étoile Michelin. De 1992 à 2006, il a co-dirigé et tenu la cuisine de Fakkelgården, un hôtel-restaurant situé à Kruså.

En 2008, avec son épouse Pia, il a ouvert le Restaurant Bind à Sønderhav, près du fjord de Flensbourg (le bras le plus occidental de la mer Baltique). Ce restaurant est célébré pour sa cuisine d’inspiration française et a été récompensé par trois étoiles dans le Den Danske Spiseguide. L’excellence culinaire de Christian Bind a également été reconnue lorsqu’il a remporté le prestigieux Prix Pierre Taittinger à Paris en 1988 et qu’il a été fait Chevalier de l’Ordre du Mérite Agricole en 2004.

Au Restaurant Bind, les convives profitent de repas gastronomiques avec une touche personnelle, incluant la possibilité de visiter la cuisine et de rencontrer les chefs, enrichissant ainsi l’expérience culinaire.

Article préparé par un chroniqueur des Actualités en ligne de la Chaîne.
Rédigé à partir de sources diverses, sauf erreur ou omission.

Ndlr. : texte en français préparé par ChatGPT

Restaurant Bind
Fjordvejen 120
Sønderhav
DK-6340 Kruså

Web : restaurantbind.dk
Tél : +45 7467 8822