La 39ème Finale Internationale du Concours des Jeunes Chefs Rôtisseurs s’est déroulée à Budapest le 11 septembre.

Michael Christiansen, du Canada, a été déclaré vainqueur après une journée de compétition intense, parmi les 22 jeunes chefs représentant des Bailliages des quatre coins du monde.

Michael travaille au restaurant The Pear Tree à Burnaby, en Colombie-Britannique. Il s’est vu décerner le Trophée commémoratif Arthur Bolli1 et la Médaille d’Or.

Laura Virolainen, du restaurant Smör de Turku en Finlande, s’est classée deuxième. Elle a reçu la récompense Gaston-Landry Panuel et la Médaille d’Argent.

Le pays hôte, la Hongrie, a également été représenté dans le trio de tête. Adam Mede, du restaurant Onyx de Budapest, a décroché la troisième place. Le Trophée Jean Valby et la Médaille de Bronze lui ont été remis.

Les trois gagnants ont reçu des prix spéciaux des sponsors du Concours. Tous les concurrents se sont vu remettre un Diplôme du Concours, un an d’adhésion à la Chaîne, une veste de cuisine Bragard, un coffret Equinoxe de Valrhona, un couteau Wüsthof et une veste de travail Chefs-Hat Inc.

De vifs remerciements ont été adressés au Bailliage de Hongrie, ainsi qu’à Metro, l’établissement organisateur. Le concours n’aurait pu avoir lieu sans eux, ni sans le soutien continu et généreux de nos sponsors internationaux.

David Tétrault
Président du Comité du Concours International des Jeunes Chefs Rôtisseurs
Membre du Conseil d’Administration

Photographies reproduites avec l’aimable autorisation Réka Földi de Lazerchef.hu


¹ Arthur Bolli (1906–1983), était un Chef suisse. Il a occupé le poste de Président du Comité des membres Professionnels, et a souvent figuré au jury de concours internationaux. Le Chef Bolli est à l'origine de la « boîte noire » des concours culinaires.

Il a été élu Membre du Conseil Magistral en 1962. En 1974, il était promu au rang de Chargé de Missions du Bailliage de Suisse, puis Conseiller Culinaire en 1975.

Pour perpétuer la tradition d’Arthur Bolli, le Bailliage de Suisse a créé un trophée, conservé dans les bureaux de la Chaîne des Rôtisseurs à Paris, où est gravé le nom du gagnant du Concours International des Jeunes Chefs Rôtisseurs. Un trophée miniature est remis au vainqueur.