Lors du dîner de gala du Grand Chapitre 2025 du Bailliage à l'Hôtel d'Angleterre, l'Officier Maître Hôtelier Johannes Jensen s'est vu décerner la Médaille du Mérite du Bailliage du Danemark. Le Chancelier Thorbjørn Moy a prononcé un discours éloquent, expliquant les raisons de cette distinction.

Johannes Jensen a eu un impact significatif sur l'industrie hôtelière et gastronomique des Îles Féroé pendant de nombreuses années, étant une force motrice du développement du tourisme dans la région. En même temps, il a été une source d'inspiration pour tous ceux qui travaillent dans l'hôtellerie, la gastronomie et le tourisme.

En tant que propriétaire de l'Hôtel Føroyar, Johannes Jensen a créé un établissement qui non seulement établit un standard dans la région, mais qui démontre également au monde entier ce que signifie véritablement l'hospitalité féroïenne. Sous sa direction, l'Hôtel Føroyar est devenu un symbole de l'alliance unique entre histoire et modernité qui rend cet endroit si spécial.

La durabilité est au cœur de sa vision. Les hôtels de Johannes Jensen collaborent étroitement avec les producteurs locaux, permettant ainsi aux clients de découvrir les saveurs authentiques des Îles Féroé. Les restaurants, mettant l'accent sur la fraîcheur, la qualité et les ingrédients locaux, témoignent de son engagement à soutenir la communauté locale.

La vision et le dévouement de Johannes Jensen ont été essentiels au développement du tourisme aux Îles Féroé. Il a joué un rôle clé dans l'obtention de deux étoiles Michelin par le restaurant Koks, apportant ainsi une reconnaissance internationale à la gastronomie féroïenne. Cette réussite met en lumière sa capacité à créer quelque chose d'unique et d'extraordinaire - un hommage aux ingrédients authentiques, à l'artisanat raffiné et aux expériences culinaires inoubliables, qui nous unissent en tant que membres de la Chaîne des Rôtisseurs.

Cependant, ce n'est pas seulement ses réalisations qui sont célébrées. C'est aussi sa capacité à rassembler les gens, à inspirer ses employés et à établir une référence pour ce que signifie réellement l'hospitalité.

La Médaille du Mérite du Bailliage du Danemark est la plus haute distinction au sein de l'organisation et constitue une reconnaissance spéciale attribuée exclusivement aux individus ayant apporté une contribution extraordinaire et durable à l'avancement de la gastronomie. Félicitations au propriétaire d'hôtel et entrepreneur Johannes Jensen pour cette distinction prestigieuse.

La médaille a été remise par Jørgen Krenk, Membre du Conseil Magistral et Bailli Délégué du Danemark, assisté par Son Excellence le Professeur Dr Pascal Hector, Ambassadeur d'Allemagne au Danemark, qui est Chevalier d’Honneur de la Chaîne.

Jørgen Krenk
Bailli Délégué
Membre du Conseil Magistral

Ndlr. : texte en français préparé par ChatGPT