L’atemoya est un fruit tropical exceptionnel, issu du croisement entre la pomme-cannelle (Annona squamosa) et la chérimole (Annona cherimola). Ces deux fruits parents sont originaires des tropiques américains (notamment des Caraïbes) et appartiennent à la famille des Annonacées, réputée pour ses fruits parfumés et savoureux.

Bien que l’atemoya soit apprécié dans de nombreuses régions du monde, il est particulièrement populaire à Taïwan, où il est couramment appelé « pomme-cannelle ananas ». Un nom trompeur, car il laisse penser à tort que l’atemoya résulte d’un croisement entre la pomme-cannelle et l’ananas.

L’atemoya a été développé pour la première fois en 1908 par l’horticulteur P.J. Wester aux États-Unis. En combinant la douceur intense de la pomme-cannelle et la texture crémeuse de la chérimole, il a donné naissance à un fruit réunissant les meilleures qualités des deux espèces.

Les fruits de l’atemoya sont généralement en forme de cœur ou arrondis. Leur peau verte légèrement bosselée, qui s’abîme facilement, rappelle celle de la pomme-cannelle. Malgré son écorce robuste, le fruit est tendre et s’ouvre aisément, révélant une chair blanche onctueuse et savoureuse.

Son goût est un mélange exquis de saveurs tropicales : sucré avec de subtiles notes de vanille, d’ananas et d’agrumes. Sa texture juteuse en fait une gourmandise rafraîchissante. L’atemoya se déguste frais ou intégré dans des smoothies, des desserts et même des plats salés. Lorsqu’il est bien mûr, il suffit de le prélever à la cuillère pour le savourer.

En plus d’être délicieux, l’atemoya est un fruit très nutritif. Il est une excellente source de vitamine C, qui renforce le système immunitaire, et il contient une bonne quantité de fibres alimentaires, favorisant une digestion saine. De plus, il apporte des minéraux essentiels tels que le potassium et le magnésium, bénéfiques pour la santé cardiaque et le bon fonctionnement musculaire. Faible en matières grasses et sans cholestérol, l’atemoya est un excellent choix pour ceux qui recherchent une gourmandise naturellement sucrée et saine.

Ce fruit hybride prospère dans les climats chauds et humides et est cultivé dans des pays comme Taïwan, la Thaïlande, Israël et certaines régions d’Amérique du Sud. Bien qu’il puisse tolérer un léger froid, le gel peut endommager le fruit et l’arbre. L’atemoya est généralement récolté à la fin de l’été et en automne, ce qui en fait une délicatesse saisonnière parfaite dans de nombreuses régions. Fait intéressant : les fleurs de l’atemoya doivent être pollinisées à la main.

Si vous avez un jour l’occasion de goûter à cette combinaison extraordinaire, n’hésitez pas ! Vous découvrirez une véritable explosion de saveurs tropicales.

Article préparé par un chroniqueur des Actualités en ligne de la Chaîne.
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Ndlr. : texte en français préparé par ChatGPT