Chers membres du monde entier

Cette année marque une étape historique pour notre association, alors que la Chaîne des Rôtisseurs moderne célèbre 75 ans de passion gastronomique.

Au fil des siècles, la « Confrérie » a cultivé et développé l’art culinaire ainsi que des standards élevés de professionnalisme et de qualité - des standards dignes de la splendeur de la « Table Royale » - jusqu’à la dissolution du système des corporations, aboli comme toutes les autres en 1793 lors de la Révolution française.

À Pâques 1950 (le jour de Pâques tombait le dimanche 9 avril), lors d’un dîner à l’Auberge de la Truite située dans la très chic rue du Faubourg Saint-Honoré à Paris, la Confrérie de la Chaîne des Rôtisseurs fut créée pour faire renaître les idéaux de la Guilde des Rôtisseurs dissoute au moment de la Révolution française. Ce dîner rassembla le Dr Auguste Bécart, Jean Valby, Curnonsky (alias Maurice Sailland, élu « Prince des Gastronomes ») ainsi que les Chefs Louis Giraudon et Marcel Dorin.

La Chaîne aujourd’hui
Depuis sa renaissance, la Chaîne a connu une croissance spectaculaire, étendant son influence et sa présence à travers le monde. Aujourd’hui, la Confrérie réunit des membres professionnels et non-professionnels du monde entier, unis par l’esprit de la société et une passion commune pour le vin et la haute gastronomie. Cette association de passionnés de cuisine raffinée se consacre désormais à la promotion et au développement des valeurs gastronomiques, tout en élargissant son regard vers l’« art de la table ».

Marie Jones
Rédactrice en chef
Vice-Présidente Internationale