À l'occasion de la Journée Mondiale de la Chaîne, le Bailliage National a publié la liste annuelle des restaurants finlandais détenant la plaque des Professionnels de la Chaîne.

La date de publication, choisie pour coïncider avec la Journée Mondiale de la Chaîne, est un moment où la gastronomie classique et la préservation de la culture culinaire sont célébrées dans le monde entier.

Par la même occasion, le Bailliage a renouvelé son système de plaques pour les Professionnels. Les établissements détenteurs de cette distinction seront désormais audités chaque année selon des critères de plus en plus harmonisés. Ces critères ont été actualisés pour répondre aux exigences modernes. En parallèle, le Bailliage National, en collaboration avec ses Bailliages locaux à travers le pays, renforce sa coopération avec les restaurants arborant la prestigieuse plaque de la Chaîne.

Actuellement, environ 80 restaurants en Finlande sont titulaires de la plaque de la Chaîne. Leur qualité et leur savoir-faire sont désormais mis en valeur plus fortement qu'auparavant. L'objectif est d'accroître la visibilité de ces restaurants d'exception ainsi que celle de l'ensemble de la culture gastronomique en Finlande.

« Les tendances culinaires vont et viennent, mais la gastronomie classique demeure. Un plat bien exécuté séduit tous les sens : il a bon goût, il est esthétique, et il est animé par la passion et le professionnalisme. Nous souhaitons mettre en lumière les restaurants qui valorisent les compétences de la cuisine classique et l'art du service », a déclaré Johanna Hornborg-Ojala, Bailli Délégué de Finlande et Membre du Conseil Magistral.

Chargée de Presse, Niki Malmros a ajouté : « Chaque restaurant arborant la plaque mérite d’être vu et goûté. Il existe d’excellents restaurants et de merveilleux professionnels partout en Finlande qui mériteraient d’être beaucoup plus visibles. De plus, ils utilisent souvent des produits régionaux, de haute qualité et de saison, mettant ainsi la culture culinaire locale à l’honneur. La Finlande est une formidable destination de tourisme gastronomique, tant pour les visiteurs nationaux qu’internationaux. »

La plaque des Membres Professionnels de la Chaîne des Rôtisseurs n’est ni un label de gastronomie fine ni un symbole de restaurant de type bistrot. C’est davantage un gage de qualité et le signe d’un établissement figurant parmi les meilleurs de sa catégorie. Ce qui compte, c’est une qualité irréprochable, une passion professionnelle authentique et un amour sincère du bon produit - qu'il s'agisse d'un dîner gastronomique ou d'un déjeuner décontracté.

Niki Malmros
Chargée de Presse

Ndlr. : texte en français préparé par ChatGPT