Le Bailliage de Tunisie se réjouit de voir son Conseiller Culinaire, Lamia Temimi, contribuer à un projet éditorial d’envergure internationale Mediterranea « Life-Perfected Recipes from Grandmothers of the Mediterranean » [Les recettes affinées des grands-mères méditerranéennes], signé par l’auteure et journaliste Anastasia Miari.

Anastasia Miari, de nationalité britannique, est d’origine grecque. Elle spécialise dans la gastronomie et les cultures méditerranéennes. Elle valorise les récits de femmes et les traditions culinaires à travers ses livres et reportages.

Ce livre, véritable hommage aux cuisines familiales et aux récits transmis de génération en génération, illustre parfaitement les valeurs que défend la Chaîne des Rôtisseurs : la transmission du savoir, la mise en valeur du patrimoine culinaire et l’excellence gastronomique.

Dans cet ouvrage, notre consœur a choisi de partager une recette emblématique de ses racines paternelles algériennes : les « ghareif », aussi connus sous le nom de « baghrir » ou « crêpes aux mille trous ». Ce plat, à la fois humble et raffiné, illustre combien la cuisine méditerranéenne est riche de mémoire, de culture et d’émotions.

Après avoir contribué à la mise en lumière de son héritage maternel sicilien dans le cadre de la candidature du Cap Bon au titre de Région mondiale de la gastronomie 2028, elle exprime à travers cette participation toute la profondeur de son attachement aux traditions culinaires familiales, en parfaite résonance avec l’esprit de notre confrérie.

Le Bailliage félicite chaleureusement cette belle contribution et encourage ses membres à découvrir « Mediterranea », un ouvrage qui, au-delà des recettes, célèbre l’âme de la Méditerranée et les femmes qui en perpétuent les saveurs et les traditions.