Engagé pour la créativité et le respect de la tradition

Depuis mai 2024, le jeune Kenzo Li est Chef et propriétaire du Restaurant Abstrait à Namur.

Il fut finaliste et deuxième lauréat à la Finale Internationale 2021 du Concours des Jeunes Chefs Rôtisseurs de la Chaîne, organisée à l'école Le Cordon Bleu à Paris.

Dans le kaléidoscope de la gastronomie, Kenzo dit voir son chemin comme celui d’un alchimiste culinaire, fusionnant les styles - d’un côté la cuisine française, de l’autre les saveurs exotiques de l’Orient.

Son restaurant aspire à être « simple » dans sa forme, intime et proche de la cuisine ; c’est un voyage sensoriel où les frontières des continents se dissolvent dans les bols et les assiettes.

Chaque plat qu’il crée est imprégné d’une philosophie, une philosophie qui célèbre l’harmonie des contrastes. À chaque bouchée, il s’efforce de transmettre une histoire. La sienne, celle de ses rencontres, qu’il partage avec vous.

Sa cuisine est un dialogue entre les techniques classiques, héritées des chefs qui l’ont inspiré, de la cuisine française, et les arômes subtils et épices envoûtantes de l’Asie. C’est un mariage entre la rigueur de la tradition et cette petite touche qui n’appartient qu’à lui. Chaque ingrédient est soigneusement choisi pour sa qualité et sa fraîcheur. Chaque plat est élaboré avec minutie dans un seul but : le plaisir des convives.

Pour Kenzo, être chef ne se limite pas à préparer des repas ; c’est un engagement envers l’excellence, la créativité et le respect de la tradition.

Dans son restaurant, la cuisine est bien plus qu’un simple acte de nourrir, c’est une forme d’art, une expression de l’âme. Une opportunité de vivre une expérience inoubliable à partager avec ses clients.

Article préparé par un chroniqueur des Actualités en ligne de la Chaîne, sauf erreur ou omission.

Photos (c) Restaurant l’Abstrait / Kenzo Li

Restaurant Abstrait
Chaussée de Waterloo 315
5002 Namur

Web:   www.abstrait.restaurant
Tél. : +32 471 74 65 41