Le Bailliage de Cozumel a organisé un magnifique événement de deux jours les 11 et 12 octobre, partageant la chaleur et l’hospitalité qui font la renommée de l’île.

Le week-end a débuté par une dégustation de vins et accords mets-vins au bar à vins intime et sophistiqué Tres Gotas à Buccano’s. Les hôtes, Bosco Barbachano et Ines Falkenberg, ont présenté des fruits de mer locaux, dont le point culminant fut le lambi local, accompagné d’autres mets traditionnels et d’excellents vins. Des membres de Cozumel, Playa del Carmen, Cancún, Puerto Vallarta et Mexico City ont profité de cette camaraderie. Un incroyable coucher de soleil de Cozumel a ajouté à la magie de la soirée.

Le lendemain soir, la Cérémonie des Intronisations et le Dîner de Gala ont eu lieu à l’Hotel Presidente Intercontinental Cozumel Resort & Spa.

Le Bailli Délégué Thierry Blouet, en sa qualité de membre du Conseil Magistral, était le Maître de Cérémonie. Il était assisté par Kathleen Klein, Bailli de Cozumel, le Bailli Honoraire Francisco Morales, le Vice-Chargé des Missions Francisco J. Morales, le Bailli Honoraire Philippe Fournier et Sergio Gonzalez, Bailli de Cancún.

De nouveaux membres ont été accueillis dans les Bailliages de Cozumel et de Playa del Carmen, incluant six Chevaliers, trois Dames de la Chaîne, un Sommelier, six Maître Hôteliers et quatre nouveaux membres de l’Ordre Mondial des Gourmets Dégustateurs (OMGD).

Le Chef Erick del Jesus Che Eb a créé un menu international mémorable. Le Sommelier Luca Ballotta a soigneusement accordé chaque plat à des vins d’exception provenant du Mexique et d’Europe.

MENU

Tartare de langouste des Caraïbes
citronnette à la mangue, avocat
cendre de piment rôti, yuca frit
Schloss Liesser Riesling 2023 - Autriche

Hamachi crudo
émulsion de shiitake et soja, ciboulette, riz soufflé
Jamek Rosé 2023 - Autriche

Ravioli
farce d’épinards, ricotta et pecorino
beurre de sauge, zeste de citron, herbes fraîches
truffe noire râpée
Quinta das Cerrejeiras Branco Grande Reserva D.O.C.
Óbidos 2022 - Portugal

Médaillon de bœuf
mole aux amandes, purée de plantain
éclats croustillants de maïs
Norte 32 Teziano Cabernet Sauvignon 2018
Mexique

Mousse au fruit de la passion
crumble de chocolat blanc et pistache
Cava Mestres Coquet Brut Nature
Gran Reserva 2020 - Espagne

Avec pour toile de fond la mer des Caraïbes, un magnifique coucher de soleil, un fabuleux dîner et des conversations qui ont circulé entre anciens et nouveaux amis, cette soirée spectaculaire a été appréciée de tous.

Le Bailliage de Cozumel continue de représenter et de renforcer notre association gastronomique et l’esprit de la Chaîne !

Kathy Kleinn
Bailli de Cozumel