Pour célébrer le début de l'année 2026, j’ai le plaisir de partager avec vous une vidéo que nous venons de réaliser pour cette nouvelle année intitulée : « Comment le chocolat a conquis le Monde ! »

L’histoire du chocolat remonte à plus de 5 000 ans, lorsque le cacaoyer a été domestiqué pour la première fois dans l’actuel Mexique. Peu après, l’arbre fut introduit en Mésoamérique, où les boissons à base de cacao prirent une importance particulière en tant que boisson d’élite parmi des cultures telles que les Mayas et les Aztèques. Le cacao était considéré comme un don des dieux et était utilisé comme monnaie, comme médicament et lors de cérémonies.

Les conquistadors espagnols découvrirent le cacao en 1519 et l’apportèrent en Espagne, où il fut utilisé comme remède médicinal. De là, il se diffusa à travers l’Europe au cours des trois siècles suivants, gagnant en popularité auprès des élites.

À la suite de la transformation du chocolat, passé d’une boisson réservée à l’élite à un produit solide largement consommé grâce aux innovations technologiques, le 19e siècle vit l’essor des chocolatiers suisses et britanniques, notamment avec le passage à la production de masse.

Au cours des cent dernières années, le chocolat n’a cessé d’évoluer : la production a augmenté non seulement en raison de l’industrialisation, mais aussi grâce à un retour vers des produits durables, souvent biologiques, dont beaucoup sont très recherchés par les chefs professionnels comme par les cuisiniers amateurs.

J'espère que vous apprécierez le vidéo et je vous souhaite le meilleur pour 2026 !

Bien cordialement

Alexandra Verges
Bailli Délégué