La publication de l’ensemble de nos événements a été retardée en raison des incendies tragiques survenus dans notre ville natale en novembre, qui ont entraîné la perte de plus de 100 vies ainsi que de nombreux blessés. En conséquence, par respect pour les victimes, nous avons décidé de suspendre pendant quelques mois nos annonces habituelles d’événements et nos publications sur les réseaux sociaux.

21 octobre 2025 - notre premier événement officiel
Le premier événement officiel du Bailliage de Hong Kong RAS Chine après l’été s’est tenu le 21 octobre 2025 au RU, le nouveau restaurant chinois emblématique du Nina Hotel. Il s’agissait de mon premier événement depuis ma promotion au poste de Bailli Délégué. Tous les membres étaient ravis et ont partagé ensemble une soirée mémorable.

La Chargée de Presse Bernice Liu a écrit :
« Une magnifique collection d’instants capturés lors de notre « Saisons de collaboration : une célébration culinaire » qui s’est déroulée au RU. Nous avons célébré l’esprit de la saison des récoltes et de la convivialité à travers une expérience culinaire imaginée par le Chef Exécutif Maître Rôtisseur Simon Wong, qui a su créer avec talent un sanctuaire de la gastronomie cantonaise raffinée. Notre Échanson, Magi Lin, a parachevé cette expérience grâce à des accords mets-vins soigneusement sélectionnés, conçus pour danser en parfaite harmonie avec chaque création culinaire. »

18 novembre 2025 - un événement OMGD
Notre deuxième événement fut un déjeuner-conférence OMGD (Ordre Mondial des Gourmets Dégustateurs) « Master Talk » le 18 novembre 2025, mettant à l’honneur Château Pichon Baron et Château Suduiraut, tous deux issus du prestigieux portefeuille du Groupe AXA Millésimes. Le lieu choisi était le restaurant renommé « Huso », au sein du Pottinger Hotel.

La Chargée de Presse Bernice Liu a écrit :
« Ce Master Talk était le dernier événement OMGD avant les fêtes. Ce fut un déjeuner des plus agréables pour 38 membres de la Chaîne. Nous avons eu l’honneur d’accueillir Nicolas Santier, en charge du développement de l’œnotourisme et du tourisme entrant au Château Pichon Baron et au Château Suduiraut au sein de la Métropole bordelaise, qui nous a guidés à travers une exploration approfondie et une dégustation des différentes saveurs et caractéristiques de ces deux domaines viticoles de prestige. Les vins étaient accompagnés d’un menu spécialement conçu par le Chef renommé Chan Wai Ting, qui nous a offert une expérience culinaire inoubliable. »

9 décembre 2025 - un dîner « familial » de pré-Noël
La Poolhouse du Grand Hyatt Hotel a été choisie pour notre dîner de « rassemblement familial » de pré-Noël, le 9 décembre 2025.

La Chargée de Presse Bernice Liu a écrit :
« L’esprit des fêtes battait son plein lors de cette charmante soirée organisée dans la magnifique Poolhouse du Grand Hyatt Hong Kong. Un remarquable voyage gastronomique au cours duquel les chefs réputés de l’hôtel ont présenté un menu exceptionnel “East meets West” (L'Orient rencontre l'Occident), conçu pour ravir les sens et mettre en valeur le meilleur des célébrations de fin d’année. Au fil de la soirée, à l’extérieur près de la piscine, nous avons également dégusté des whiskies offerts par notre réserve de la Chaîne ainsi que des cigares, présentés par notre confrère Bertie, avec une sélection d’Azan, El Septimo, Matilde et Confidenciaal… très appréciée de tous ! »

Nous nous réjouissons désormais d’un programme d’événements passionnant pour 2026 !

Jacky Kam
Bailli Délégué