Le 29e Chapitre du Bailliage Provincial de Kanto, comprenant l’Assemblée Générale Annuelle, la Cérémonie des Intronisations et un Dîner de Gala, s’est tenu dans le cadre historique du Tokyo Kaikan à Marunouchi.

Fondé en 1922, le Tokyo Kaikan est l’un des lieux de réception les plus prestigieux et distingués du Japon, depuis longtemps associé aux fonctions d’État, aux cérémonies officielles et aux grandes occasions gastronomiques. Son cadre élégant et solennel a offert un décor exceptionnel pour le Chapitre de cette année.

Environ 200 membres et invités ont assisté à l’événement. Outre des membres venus de tout le Japon, des représentants du Bailliage de Pékin, en Chine, étaient également présents, créant une atmosphère véritablement internationale et renforçant les liens de confraternité entre les participants.

Lors de l’Assemblée Générale Annuelle, les membres ont passé en revue les activités de l’année écoulée et partagé leurs perspectives concernant les initiatives futures du Bailliage.

La Cérémonie des Intronisations a constitué l’un des moments forts de la soirée. Sept nouveaux membres du conseil ont été nommés et environ 65 membres ont été intronisés. Organisée conformément aux traditions de la Chaîne, la cérémonie a réaffirmé les valeurs de fraternité, d’excellence et de préservation du patrimoine culinaire.

Le Dîner de Gala a ensuite été proposé sous le thème « Tokyo à la classique », mettant à l’honneur un menu raffiné ancré dans la gastronomie française classique, avec une sensibilité tokyoïte distinctive. Les convives ont savouré une expérience culinaire élégante, accompagnée de vins soigneusement sélectionnés.

MENU

Amuse-bouche
Tartare de daurade au citrus

Canard de Kyoto rôti aux champignons caramélisés
sauce rouennaise

Bouillabaisse de lotte de mer à la maison

Paupiettes de barbue et moules à la Cléopâtre

Aloyau de bœuf de race japonaise rôti,
jus de bœuf au raifort

Fromage

Marron chantilly à la saison

Café et mignardises

VINS

Champagne
H. Billiot Grand Cru Tradition NV

Champagne
Henri Giraud ‘Esprit Nature’ NV

Rosé
Sancerre Rosé 2024
Domaine du Pré Semelé, Vallée de la Loire

Blanc
Le Blanc du Château Prieuré-Lichine 2022
Château Prieuré-Lichine, Bordeaux

Rouge
Clos Léo 2021
Famille Shinohara, Castillon Côtes de Bordeaux

La soirée s’est conclue dans un esprit de camaraderie et de célébration, renforçant encore davantage les liens d’amitié qui définissent la Chaîne des Rôtisseurs à travers le monde.

Vive la Chaîne !

Kundo Koyama
Bailli Provincial de Kanto