L’histoire de Thierry Blouet, Bailli Délégué du Mexique et membre du Conseil Magistral, est un témoignage d’héritage culinaire et de dévouement qui remonte aux origines mêmes de notre association.

Son grand-père, Max Blouet, directeur du prestigieux Hôtel George V à Paris, fut l’un des fondateurs du premier groupe de la Chaîne, et son père poursuivit cette tradition lors de son passage à l’Hotel Continental à Mexico.

Thierry lui-même a débuté son parcours au sein de l’association à l’âge de 22 ans, en remportant le concours national des jeunes chefs et en devenant le meilleur représentant du Mexique, obtenant une médaille de bronze lors du concours mondial. Cela marqua le début d’une vie consacrée à la promotion des valeurs de la Chaîne : la camaraderie, l’excellence gastronomique et le soutien aux talents émergents.

Aux côtés de Thierry, son épouse Rosa Blouet a joué un rôle fondamental dans l’intégration de la Chaîne à leur vie personnelle et professionnelle. Pour Rosa, l’association représente une opportunité unique de fraternité entre professionnels et passionnés, où voyager à travers le monde et partager des tables extraordinaires - comme son expérience mémorable à Istanbul - est devenu un véritable mode de vie. Ensemble, ils ont accompagné l’évolution de l’organisation, célébrant le passage d’événements autrefois cloisonnés à une intégration totale, où les femmes et les nouvelles générations jouent désormais un rôle de premier plan dans la scène sociale et professionnelle.

Cette année, Thierry célèbre une étape majeure avec la publication de son nouveau livre commémorant les 35 ans de son restaurant emblématique, Café des Artistes. Cet ouvrage, véritable pièce artistique de plus de 200 pages, photographié par Nacho Urquiza, ne se contente pas de rassembler les recettes de ses quatre restaurants, mais retrace également son histoire personnelle et artistique. Thierry a annoncé une édition spéciale de 350 exemplaires dédiée exclusivement aux membres au Mexique, tandis que la version anglaise vise à mettre en lumière la richesse du mosaïque culturelle mexicaine dans les concours éditoriaux les plus prestigieux au monde.

Dans son rôle de Bailli Délégué, Thierry Blouet relève avec détermination les défis liés à la consolidation de l’association au Mexique, avec l’objectif ambitieux d’atteindre 500 membres et d’étendre la présence de la Chaîne dans des villes clés telles que Monterrey, Querétaro et Mérida. Son principal objectif est de maintenir l’enthousiasme des membres actuels tout en attirant de nouvelles générations, garantissant ainsi que l’organisation demeure un espace dynamique et pertinent pour l’échange de connaissances et d’expériences culinaires de haut niveau.

L’une des missions qui tient le plus à cœur à Thierry est la promotion des jeunes talents mexicains à travers le Concours International des Jeunes Chefs Rôtisseurs. Après des années de participation en tant que conseiller gastronomique et juge international, son objectif est clair : ramener un Mexicain sur le podium mondial. Thierry reconnaît que le principal défi réside dans la préparation technique et la discipline mentale ; il plaide donc pour un soutien accru des entreprises afin de permettre aux candidats de s’entraîner intensivement pendant une année complète et de rivaliser avec les standards européens, tant en cuisine que dans le domaine de la sommellerie.

Enfin, Thierry et Rosa demeurent des ambassadeurs infatigables de la chaleur humaine et de la beauté du Mexique auprès de la communauté internationale. Malgré les défis auxquels le tourisme a été confronté dans des destinations comme Puerto Vallarta, il souligne la résilience de la ville et l’hospitalité inébranlable de ses habitants.

Pour les membres de la Chaîne à travers le monde, le travail de Thierry et Rosa Blouet incarne l’esprit le plus pur de notre association : une vie dédiée à la table, à l’art et, surtout, à la formation de ceux qui porteront l’héritage de l’excellence gastronomique vers l’avenir.

Marco Albarrán Arozarena
Bailli de Cuernavaca
qui continue d’agir en tant que Chargé de Presse

NB : Pour obtenir le livre de Thierry, veuillez visiter : www.thierryblouet.com/libro