L’intronisation de Sujeet Kumar*, Directeur Général, au sein de la Chaîne a coïncidé avec le dîner du Bailliage organisé au Neo Kitchen du Hilton Bengaluru Embassy Manyata Business Park, mettant à l’honneur l’expérience gastronomique immersive de renommée internationale Le Petit Chef.

Cette soirée a offert aux membres une célébration véritablement originale de la gastronomie et du divertissement, où technologie de pointe, narration créative et cuisine raffinée se sont harmonieusement associées pour créer une expérience culinaire inoubliable. Reflétant l’engagement de la Chaîne en faveur de l’excellence culinaire et de l’innovation, l’événement a transformé un dîner traditionnel en un fascinant voyage théâtral.

Une performance culinaire hors du commun
Lorsque les membres ont pris place à table, celle-ci s’est transformée en véritable scène de spectacle. Grâce à la technologie immersive de projection 3D mapping, le plus petit chef du monde semblait prendre vie sur chaque assiette, se lançant dans une aventure culinaire fantaisiste qui se dévoilait au fil des plats. Cette mise en scène imaginative a apporté une dimension théâtrale unique à la soirée, suscitant émerveillement, plaisir et échanges tout au long du dîner.

Le voyage gastronomique a débuté par une élégante trilogie de fromages à la tapenade d’olives, associant burrata, feta, ricotta, olives noires et roquette. Elle a été suivie d’un riche et savoureux velouté de fruits de mer et de poireaux, mettant en valeur crevettes, calamars, pomfret, saumon fumé, moules, palourdes et gressins au sésame.

Les plats principaux ont poursuivi cette expérience avec une superbe ballotine de poulet à la truffe, servie avec une purée de pommes de terre, des morilles et de la truffe noire. La spécialité emblématique de la soirée, une queue de homard Thermidor accompagnée d’asperges et d’une sauce crémeuse au persil, a ensuite été servie. Le dîner s’est achevé sur une note résolument locale avec une délicieuse crème brûlée à la noix de coco et au jaggery, mariant avec élégance la technique française aux saveurs indiennes.

Des accords mets et vins raffinés
Pour accompagner cette cuisine d’exception, un programme de vins soigneusement sélectionnés a été présenté par Tetrad Beverages. Les membres ont apprécié l’Early Dark Chardonnay IGP Sud-Ouest, vif et rafraîchissant, l’Early Dark Cabernet-Merlot IGP Sud-Ouest, aux notes fruitées généreuses, ainsi que le La Trinité Sainte-Émilion Contrôlée, structuré et élégant.

Hospitalité et convivialité
Au-delà du spectacle culinaire, cette soirée a parfaitement incarné l’esprit de convivialité et de camaraderie qui caractérise la Chaîne des Rôtisseurs. Les membres se sont réunis pour partager leur passion de la gastronomie, du vin, du voyage et de l’hospitalité tout en découvrant l’un des concepts de restauration les plus innovants de Bengaluru.

L’exécution irréprochable de l’équipe du Hilton Bengaluru Embassy Manyata Business Park a permis à chaque moment de la soirée de se dérouler avec fluidité et élégance. Des remerciements particuliers sont adressés à Sujeet Kumar, Responsable de la Restauration et des Boissons, à Saikat Saha ainsi qu’à leur équipe dévouée, pour avoir conçu et offert une expérience alliant avec un égal succès créativité, hospitalité et excellence culinaire.

Lorsque les dernières projections se sont estompées et que le dernier plat a été dégusté, les membres ont unanimement reconnu que, si Le Petit Chef est sans doute le plus petit chef du monde, il a incontestablement laissé l’une des plus grandes impressions !

Vive la Chaîne !

Aslam Gafoor
Chancelier

Le Petit Chef Dinner Experience
Neo Kitchen, Hilton Bengaluru
Embassy Manyata Business Park
Block A, Hotel Building-1, Hebbal,
Outer Ring Road, Nagawara
Bengaluru 560045

Tél. : +91 636 110 4821
Web : www.hiltonsatmanyatabengaluru.com/le-petite-chef

* Ndlr. voir l’article de fond consacré à Sujeet Kumar