Après 36 ans, l’Échanson Hagen Hoppenstedt est retourné dans l’établissement où il avait effectué sa formation. C’est ici, au prestigieux Atlantic Hotel Hamburg, chargé d’histoire, que s’est réunie l’élite des jeunes sommeliers allemands. À l’occasion du Concours National des Jeunes Sommeliers organisé par le Bailliage d’Allemagne, de jeunes professionnels ont démontré leur savoir-faire au plus haut niveau.

Ce concours prestigieux est considéré comme une plateforme essentielle pour promouvoir les futurs sommeliers en Allemagne. Son objectif est de développer les connaissances professionnelles, les compétences sensorielles et l’expertise du service, tout en accompagnant la nouvelle génération de professionnels du vin dans leur parcours de carrière.

Les participants ont dû faire leurs preuves dans plusieurs épreuves exigeantes. Celles-ci comprenaient des dégustations à l’aveugle, des examens théoriques et des mises en situation de service, allant de la recommandation parfaite d’un vin à son service correct et professionnel. Outre une connaissance approfondie du sujet, les candidats devaient faire preuve d’assurance, d’excellentes aptitudes à la communication et d’une présentation professionnelle irréprochable.

Cet événement a non seulement offert aux jeunes sommeliers l’occasion de mettre en valeur leur talent, mais leur a également permis de nouer de précieux contacts au sein de la profession. De nombreux anciens participants ont poursuivi avec succès leur carrière dans la haute gastronomie et contribuent aujourd’hui à façonner la culture du vin tant au niveau national qu’international.

Le vainqueur, Tom Zink du Restaurant Haerlin à Hambourg, représentera donc l’Allemagne lors de la Finale Internationale 2026 à Båstad, en Suède, qui se tiendra en octobre prochain.

Depuis des décennies, la Chaîne des Rôtisseurs incarne la promotion de l’excellence culinaire, de l’art de la table et de l’excellence du service. À travers son concours de sommellerie, l’organisation adresse un message fort en faveur de la qualité, de la passion et de l’avenir de la haute gastronomie.

Toutes nos félicitations à l’ensemble des participants pour leurs remarquables performances :

• Lauréat : Tom Zink | Restaurant Haerlin, Hambourg
• Deuxième place : Pascal Roth | Restaurant Papageno, Constance
• Troisième place : Kay Siemianowsky | Schlosshotel Friedrichsruhe, Zweiflingen
• Quatrième place : Julius Riechmann | Restaurant Gut Lärchenhof, Cologne

Karin Deißner
Chargée de presse

Photos : Hagen Hoppenstedt, Échanson