Le Bailliage d’Oslo a eu le plaisir d’inviter ses membres et leurs invités à un dîner des Intronisations tout particulier au restaurant Festningen.

Trente-huit membres et quatorze invités ont profité d’une soirée d’été inoubliable dans un cadre historique, offrant de magnifiques vues sur le centre d’Oslo et l’Oslofjord intérieur.

Au cours de l’apéritif, un groupe distingué de nouveaux membres a été intronisé au sein de la Chaîne. Le Bailli Délégué Thore Sande, membre des Conseils d’Administration et Magistral, ainsi que l’Argentier Paal Bye-Johansen, avaient fait le déplacement depuis Sandefjord afin de célébrer la Cérémonie des Intronisations aux côtés de notre Bailli, Toril Flåskjer.

La météo était de notre côté et la Maître Rôtisseur Jenny Björklund - qui a également reçu son ruban de la Chaîne ce soir-là - a pris admirablement soin de nous, avec l’excellent concours de ses collègues du groupe Furset.

Après l’apéritif en plein air et la Cérémonie des Intronisations, tous se sont retrouvés dans le restaurant, où les brigades de cuisine et de salle étaient prêtes à nous offrir une soirée mémorable ainsi qu’un excellent dîner.

MENU

Asperges grillées au Josper
sauce hollandaise à l’ail des ours
endive, croûtons et amandes fumées
Sattlerhof Gamlitz Sauvignon Blanc 2022 - Autriche

Truite poêlée
navets, radis, purée de petits pois,
sauce au beurre de Sandefjord
Ken Forrester Chenin Blanc « Old Vine Reserve » 2024
Afrique du Sud

Veau grillé
pomme de terre rösti, courgette, sauce gastrique,
croustillant de levain au Comté
Girolamo Russo Feudo Etna Rosso 2007 - Italie

Crème au yaourt
sorbet à la rhubarbe et chocolat blanc
Weingut Walter Briedeler Weisserberg Riesling Auslese 2023
Vallée de la Moselle, Allemagne

Café

À l’issue du dîner, le Vice-Conseiller Gastronomique Bjørn Aksel Sund a prononcé les remerciements à l’attention des brigades de cuisine et de salle. Dame de la Chaîne Gro Elisabeth Sille a ensuite ravi l’assemblée avec une prestation musicale, nous captivant par sa magnifique voix et sa chaleureuse présence sur scène.

Idunn Myklebust
Vice-Chargée de Presse

Toutes les photos de l’événement sont gracieusement fournies par la Vice-Chargée de Presse Idunn Myklebust.