Au cœur de Hanovre se trouvent le Leineschloss et le Burg Königsworth. Ces deux établissements possèdent chacun leur propre caractère et leur propre atmosphère, mais ils partagent une même philosophie : la qualité, la chaleur humaine et une véritable hospitalité.

Cette philosophie est incarnée par Johannes Lühmann. Restaurateur de quatrième génération, l’hospitalité fait partie de sa vie depuis son plus jeune âge. Ayant grandi dans une famille issue de la gastronomie, il a très tôt appris ce que signifie accueillir des hôtes et créer des lieux où l’on a plaisir à revenir. Johannes Lühmann est un hôte par conviction.

Johannes a rejoint la Chaîne fin 2022 en qualité de Maître Restaurateur, avant de devenir Vice-Chancelier du Bailliage de Niedersachsen en mars 2024.

Le Leineschloss réunit sous un même toit trois concepts gastronomiques distincts, ce qui en fait une adresse particulièrement polyvalente au cœur de la ville. Schorse im Leineschloss se caractérise par son atmosphère ouverte et animée, ainsi que par une cuisine qui associe des produits de grande qualité à une hospitalité décontractée.

Le Chef Maik Neumann est à l’origine d’une cuisine moderne de style brasserie, agrémentée d’influences régionales, de produits de saison et d’une attention particulière portée aux saveurs. Les plats classiques bénéficient d’une interprétation contemporaine : techniquement précise, enracinée dans la tradition et néanmoins élégante. Autre particularité : le service à l’anglaise, de nombreux plats étant achevés directement à table.

La Sommelière Luise Volkert complète l’expérience par sa vaste expertise, sa parfaite connaissance du vin et sa présence chaleureuse et accueillante. Sa remarquable sélection de vins rosés mérite une mention toute particulière.

Au VOTUM, Benjamin Gallein propose une expérience culinaire volontairement différente. Sa cuisine, récompensée de deux étoiles Michelin, se distingue par sa précision, sa clarté et sa créativité. L’accent est mis sur des produits d’exception, des saveurs raffinées et un style contemporain qui associe l’ancrage régional à des influences internationales.

Ses menus sont élaborés avec une minutie remarquable, tout en conservant une étonnante légèreté. L’expérience est complétée par Jonas Gohlke qui, en tant que Sommelier, élabore avec expertise et sensibilité aussi bien les accords mets-vins que l’accompagnement sans alcool. Sa sélection crée des liens fascinants entre la cuisine et les vins, apportant une dimension distinctive au concept gastronomique du VOTUM.

Le Leineschloss propose également une autre offre gastronomique qui fait partie intégrante de la vie quotidienne de l’établissement : le Casino du Parlement du Land de Basse-Saxe. Du lundi au vendredi, une sélection renouvelée de trois plats du jour y est proposée - simple, accessible et très appréciée. Le Leineschloss démontre ainsi comment différents univers gastronomiques peuvent se rencontrer et se compléter : de la haute gastronomie raffinée à la cuisine traditionnelle du déjeuner dans un cadre politique.

Le Burg Königsworth apporte un autre lieu, doté d’une histoire qui lui est propre. Le bâtiment abritait autrefois une brasserie, dont les anciennes cuves de brassage en cuivre ont été conservées. Elles témoignent de son passé et contribuent au caractère unique de la propriété. Son atmosphère historique et son utilisation moderne et dynamique se conjuguent ici de manière singulière.

Aujourd’hui, le Burg Königsworth est un lieu privilégié pour les occasions spéciales : mariages, réceptions d’entreprise, anniversaires et de nombreux autres événements y bénéficient d’un cadre exceptionnel. Parallèlement, il constitue le centre de l’activité de traiteur de l’entreprise. C’est ici que sont imaginés et réalisés des concepts culinaires pour des événements de toutes sortes.

Ensemble, le Leineschloss et le Burg Königsworth forment un ensemble gastronomique cohérent et pourtant aux multiples facettes. Sous la direction de Johannes Lühmann et de son équipe, ils associent tradition et modernité, précision culinaire et véritable sens de l’hospitalité.

Karin Deißner
Chargée de Presse

VOTUM
Hannah-Arendt-Platz 1
30159 Hannover

Tél. : +49 (0)511 30302412
Web : vo-tum.de

Leineschloss
Hannah-Arendt-Platz 1
30159 Hannover

Tél. : +49 (0)511 3030 2411
Web : leineschloss.de

Burg Königsworth - Catering & Events
Königswortherstraße 27
30167 Hannover

Tél. : +49 (0)5137 8749 8980
Web : www.burgkoenigsworh.de