Nous avons enfin eu le grand plaisir de faire renaître la Chaîne à Nairobi. À la demande spéciale du Président, la Cérémonie des Intronisations a été présidée par Shabnam Nayer, Bailli de Mombasa.

L’hôtel Villa Rosa Kempinski était le cadre de l’événement. La cérémonie et le dîner de gala ont été remarquables, dans la plus pure tradition de la Chaîne.

Fusion parfaite entre luxe européen et hospitalité kenyane, l’hôtel dispose d’un emplacement unique entre la ville et la campagne. Une destination d’exception où les clients peuvent consacrer une partie de la journée à grimper les échelons du monde des affaires, avant de laisser la place à la détente dans un environnement luxueux.

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Fines de claire gratinées
sabayon à la cibouletteFoie gras truffé au torchon
gelée de Sauternes, figues au cassis, fleur de sel
Sauternes 2011 - Château Bérénice

Essence de bouillabaisse
ravioli au homard et au fenouil, caviar Malossol, émulsion parfumée à l’estragon
Bourgogne Chardonnay

Sorbet gingembre-citronnelle
nori croustillant et perles de wasabi

Plat-de-côtes cuit à petit feu
mini légumes racines, mille-feuille de pommes de terre, jus au miel et à la lavande
Bordeaux Côtes de Castillon 2011

Symphonie de fraises et de rhubarbe
accompagnée des délicieuses fantaisies du Chef-pâtissier

Mousse de roquefort
poire pochée, poudre de pumpernickel
Porto Graham’s Fine Ruby

La réaction de plusieurs personnes invitées à cet événement inaugural a été tellement positive qu’elles ont exprimé le souhait de devenir membres ! Elles pourront se réjouir à la perspective d’assister au programme déjà confirmé de dîners qui illustre parfaitement la quête d’excellence du Bailliage.

Nous sommes extrêmement fiers du retour de la Chaîne dans la capitale kenyane. Cela n’aurait pu être possible sans l’enthousiasme des membres fondateurs, sans le formidable soutien du Siège Mondial à Paris et, en particulier, sans Mme Nayer et les officiers et membres du Bailliage de Mombasa.

Andrew Muir
Bailli