La passion des Chinois pour les créatures exotiques est avérée, mais la perspective d’un menu sur le thème des Pokemon était probablement parmi les plus étranges jamais proposés.

Pour ce dîner intitulé « Cherchez les monstres », nous sommes retournés dans l’un de nos restaurants favoris, l’ARIA au China World Hotel de Pékin. Malgré son thème, ce dîner de « monstres » ne présentait aucune espèce exotique et était entièrement consacré aux mets raffinés et grands crus traditionnels. Personne n’a dû parcourir l’établissement pour attraper son repas dans le style de Pokemon Go !

Si les téléphones portables sont devenus un fléau dans l’expérience gastronomique contemporaine, en cette occasion, ils étaient non seulement bienvenus mais aussi encouragés. Chacun des plats était lié à un personnage particulier de l’univers des Pokemon. Pour voir leur description, les convives devaient scanner les codes QR en vue de révéler leur nom et leurs ingrédients secrets. Le menu n’était disponible que lorsque chacun des plats était prêt à être servi. De la même manière, le vin en accord avec le plat était tenu secret jusqu’à ce qu’il soit versé.

MENU

Mini monstres
« Melo » - melon au porto avec jambon iberico
« Voltorbe » - boulettes de fromage manchego
« Smogo » - boule de foie gras avec noisette et chocolat
« Nœunœuf » - croquette à l’œuf et au jambon
Champagne Perrier-Jouët NV

Méga monstres
« Krabboss » - tartare de crabe avec avocat et légumes au vinaigre
Sauvignon Blanc Kate Radburnd « Bud Burst » 2014, Marlborough, Nouvelle-Zélande

« Octillery » - consommé au poulpe rôti et pommes de terre Royales
Chardonnay Alkoomi « White Label » 2012, Frankland River, Australie

« Magicarpe » - sole avec noisettes, quinoa et safran
Torreon de Paredes Carmenere 2012, Rengo, Chili

« Gaulet » - boulette de riz avec magret de pigeon rôti à petit feu

« Tauros » - tomahawk de bœuf avec légumes rôtis
cinq types de sel de mer : noir, fumé, romarin, champignon, ail sauvage
Shiraz-Viognier Alkoomi « Black Label » 2009, Frankland River, Australie

Points de bonus
Boule de feu au chocolat, mousse à la fraise, guimauves, Cointreau, menthe rafraîchissante
Gewurztraminer Reserva Late Harvest Torreon de Paredes 2006, Chili

Nous étions entourés de décorations sur le thème des Pokémon, dont certaines étaient comestibles. Les membres de la brigade de salle portaient des tenues avec des impressions Pokemon. Le Chef Maiker Valdivia s’est quant à lui entièrement imprégné du thème, arborant un costume de Pikachu intégral pour couronner la soirée.

Steven Schwankert
Vice-Chargé de Presse