Bâtir des réseaux, lier des amitiés et, par-dessus tout, partager l’appréciation de la gastronomie et des bons vins sont les objectifs principaux du Bailliage du Cambodge depuis son événement inaugural de décembre 2010.

Avec un groupe de presque 100 membres, dont la moitié vient du Cambodge et l’autre du reste du monde, le Bailliage continue de se développer. Sous la direction du Bailli Délégué Peter Brongers, le Bailliage joue un rôle influent et inspirateur au sein du secteur hôtelier dynamique et étonnamment riche du Royaume.

L’unique Maître Cuisinier du Cambodge, Luu Meng (des restaurants Malis et Topaz), est membre et il est aussi notre Conseiller Culinaire. Citons parmi les autres établissements membres certains des restaurants les plus réputés du Royaume, par exemple le Van’s Restaurant, l’Intercontinental Hotel Phnom Penh, Raffles Le Royal Hôtel, Red Apron et le Sofitel Phnom Penh Phokeethra.

Le Bailliage, qui organise environ dix événements par an, permet à ses membres de vivre des expériences agréables et enrichissantes lors de dîners, dégustation de vins et occasions associées.

Le Conseil National tient à se développer sur cette base et prévoit d’héberger les concours nationaux des Jeunes Chefs Rôtisseurs et des Jeunes Sommeliers dans le cadre de son engagement envers la croissance continue et le développement professionnel de tout le secteur.

Lors de notre Chapitre en novembre, nous avons eu le plaisir d’accueillir Joe Prasobsook Thawilvejjakul, Membre du Conseil Magistral de Thaïlande, nommé par le Président Atallah pour officier à sa place lors de la Cérémonie des Intronisations. L’événement a parfaitement représenté les idéaux et les objectifs du Bailliage, en capturant l’esprit et la camaraderie enrichissante de la Chaîne.

Arnaud Darc
Chargé de Missions

Photos reproduites avec l’aimable autorisation de Film Noir Studio