Aseelah est le nouveau restaurant du Radisson Blu Dubai Creek, spécialisé dans la cuisine des Émirats. L’établissement avait ouvert ses portes au public une semaine avant notre événement, qui se déroulait juste avant les célébrations de la fête nationale des Émirats arabes unis.

Accueillis par du champagne, une sélection de cocktails et des canapés d’inspiration locale, les invités ont pu profiter du temps exceptionnel sur la terrasse du restaurant. Le Chef Uwe Micheel, Directeur des cuisines et Conseiller Culinaire, « instigateur » du concept du restaurant et moteur qui lui a donné vie, nous a chaleureusement souhaité la bienvenue. La Directrice générale de l’hôtel, Maria Tullberg, nous a également fait l’honneur de sa présence en nous rejoignant pour le dîner.

Le Chef Rabieh Amir nous a présenté le menu que son équipe et lui-même avaient préparé, tandis que le Directeur du restaurant Mohamed Sayed nous a décrit l’accord des mets et des vins.

MENU

Homard d’Arabie et caille
Chardonnay La Reverence

Soupe épicée aux panais et aux amandesRisotto de fruits de mer
Sauvignon Blanc Matua Valley

Sorbet citron-menthe

Épaule de chameau braisée et roulade de poulet
Shiraz Hardy’s Nottage Hill

« Mille et un rêves »
Cheesecake au chocolat, cardamome et pistache
sorbet de grenade
Muscat Elysium Black

Thé et café
Délices frits des Émirats nappés de sirop de dattes et recouverts de graines de sésame
et tour surprise de chocolats fins

À l’issue de cette agréable soirée, Uwe Micheel a eu la gentillesse d’offrir au Bailliage quelques exemplaires de son nouveau livre : « Flavours of Dubai ». Le Chancelier Eleanor Brodie les a aussitôt remis aux gagnants d’un jeu amusant qu’elle avait savamment organisé dans le restaurant, au milieu des rires et de la bonne humeur.

Des remerciements particuliers ont été adressés au Chef Amir et à Mohamed Sayed, ainsi qu’à leurs brigades respectives de cuisine et de salle. Uwe Micheel a été chaleureusement félicité pour son accueil hors pair.

« Le Chef Uwe Micheel figure toujours parmi les Grands Maîtres de l’innovation et de l’excellence culinaires aux Émirats arabes unis » : c’est avec ces mots que le Maître Hôtelier Otto Kurzendorfer a terminé son éloge pour conclure cet événement réussi de la Chaîne à Dubaï.

Avec mes meilleures salutations culinaires,

Ahmed El Agouza
Chargé de Presse