Le restaurant Da Marco du Swiss Sabai Lake Resort, un établissement gastronomique à l’ambiance décontractée, affichait complet pour cet événement.

Le Chef et propriétaire Marco Zanetti a fait montre de sa passion culinaire dans la cuisine ouverte, qui est intégrée à la salle de restaurant. Les membres et les invités ont pris plaisir à le regarder pendant qu’il préparait les plats alléchants de l’excellent menu, présentés avec une grande attention aux détails.

RÉCEPTION

Jambon de Parme et melon ; Aubergines à la Parmigiana ; Polenta au gorgonzola
Crostini de tartare de bœuf ; Tomates et mozzarella
Bellini au prosecco

MENU

Tartare de saumon, caviar, crème fraîche
Thon grillé avec sauce froide au thon
Noix de St-Jacques au parmesan
Pilota Txakolina 2015  - Bodega K Getariako, Espagne

Foie d’oie avec brioche croustillante
Porto Tawny Marquez Fine 2015 - Portugal

Gambas piri piri avec courgettes
Tegernseerhof Grüner Veltliner Smaragd Bergdiestel 2014  - Wachau, Autriche

Risotto carnaroli
Taleggio et huile à la truffe
Valpolicella Classico Lorenza Begali 2014  - Vénétie, Italie

Sgroppino
avec citron vert, limoncello, baies de poivre rose de Kampot

Faux-filet de bœuf américain rôti à la broche au feu de bois
sauce au romarin, sauce Béarnaise
feuilles d’épinards, figues confites, noix, pommes de terre nouvelles rôties
Syrah Jamsheed Haram La 2013  - Yarra Valley, Australie

Tiramisu, fruits des bois
Vouvray Moelleux La Lune 2014  - Domaine Pinon, vallée de la Loire, France

Thé ou café
Friandises

Le Chef Marco a démontré ses extraordinaires talents. La star de la soirée a été le faux-filet de bœuf rôti au feu de bois.Nous avons également eu le grand plaisir de compter parmi nous l’Officier Maître Rôtisseur Peter Raisch, du Bailliage d’Allemagne, et le Chevalier Carlo Lattanzi, du Bailliage d’Italie.
 
Bravo à Marco et à son équipe pour ce merveilleux dîner.

Vive la Chaîne !

Supparatch « Amy » Piyawatcharapun
Chargée de Presse Provinciale