Pour célébrer la Journée mondiale de la Chaîne, lors d’une belle soirée de printemps, les membres et les invités ont été accueillis au restaurant Va Bene par de la musique et une vidéo d’Abba chantant « Mamma Mia ». La soirée s’est ainsi déroulée avec « Mamma Mia » pour thème et de la cuisine italienne préparée par le jeune et talentueux Chef-cuisinier Natalino Ambra.

Une salle impressionnante sur le plan visuel, avec une longue table pouvant accueillir 60 convives, et l’éclairage chaleureux de lumières suspendues au haut toit incliné ont contribué au côté grandiose de notre entrée. Va Bene est situé dans le quartier réaménagé de Xintiandi, destination populaire auprès des touristes en visite à Shanghai.

Lors de la réception, un quatuor de canapés a été accompagné de Prosecco Belstar et de Prosecco rosé Jeio Bisol. Le menu italien de la soirée était judicieusement associé à une sélection de vins italiens.

MENU

Thon à nageoires jaunes poêlé
orange, caviar Imperial Oscetra
Gavi di Gavi DOCG 2014 - Giribaldi

Escalope de foie gras
confit de pommes, noisette, café
Fina « El Aziz » Chardonnay IGT NV

Risotto au safran avec homard de Boston
Vermentino « Costamolino » DOC 2015 - Argiolas

Sorbet au citron

Entrecôte grillée de « Mayura Platinum » australien
purée de pommes de terre
Amarone Riserva DOCG 2009 - Fattori

Meringue, crème à la vanille, sorbet au basilic
Moscato d’Asti DOCG - Pellissero

Autour des tables, les termes « somptueux », « rafraîchissant », « excellent » et « sensation de fondant » ont fusé pour décrire la cuisine.

Déguster un repas dans une atmosphère de fête était précisément l’intention des organisateurs pour fêter la Journée mondiale de la Chaîne. Sur un grand écran, nous avons suivi en direct les célébrations des Bailliages autour du monde, tandis que le VJ diffusait une sélection de tubes classiques d’antan.

La soirée s’est terminée par la remise de la plaque d’appréciation du Bailliage au Chef Natalino et à la brigade de service, dirigée par Daniele Baldo.

Lorin Young
Bailli