Le Bailliage a organisé un séjour d’un week-end à Gaziantep, réputée pour son excellente cuisine régionale. Reconnue par l’UNESCO, cette destination figure désormais dans son réseau de « Villes créatives » pour la gastronomie.
 
Les invités étaient arrivés d’Antalya et d’Istanbul. Un cocktail suivi par un dîner à l’hôtel Teymur Continental, en présence de 35 convives, a ouvert le week-end en beauté. Des spécialités locales ont été dégustées, parmi lesquelles içli köfte et ale nazik (boulettes de boulgour farcies de viande hachée épicée) et eksili taraklik (côtelettes d’agneau au coing).

Étant donné que Gaziantep est la ville du baklava sous toutes ses délicieuses formes, du söbiyet (feuilleté à la pistache) et du burmali kadayif (torsade de cheveux d’ange à la pistache) ont été servis en dessert.

Nous avons chaleureusement remercié le Directeur général Hani Mahfouz et son équipe pour ce somptueux festin gastronomique.
 
Le petit-déjeuner du lendemain incluait naturellement du beyran çorbası, délicieux bouillon à base d’agneau et spécialité de Gaziantep. Nous avons ensuite visité le musée historique du hammam, ainsi que le musée de la gastronomie et le musée Zeugma. Nous avons traversé le bazar des chaudronniers (bakırcılar çarşısı), où l’on pratique toujours des activités artisanales et où sont vendus des épices et des baklavas. Tout visiteur pourrait y passer des heures, s’imprégnant de la merveilleuse ambiance, amplifiée par les couleurs vives et les artisans au travail.
 
Avant de quitter Gaziantep, l’heure du dîner arrivant, nous nous sommes réunis autour d’un barbecue à la ferme Ragip Güzelbey. Notre hôte Ragip, à la personnalité haute en couleurs, a tenu un rôle clé dans l’organisation de ce remarquable weekend.
 
Au nom du Bailli Délégué Mohamed Hammam et du Conseil National de Turquie, je souhaite remercier Nihat Tümkaya, Bailli d’Antalya, et son équipe pour avoir organisé ce merveilleux événement.
 
Vive la Chaîne !
 
Yves Léon
Chargé de Presse