Lors d’une spectaculaire cérémonie au Grosvenor House à Londres, les personnes, les équipes et les entreprises qui façonnent le secteur de l'hôtellerie-restauration au Royaume-Uni ont été récompensées par des prix dans plus de 18 catégories.

Depuis leur création en 1984, les « Cateys » mettent en lumière les acteurs à fort potentiel, les personnalités les plus performantes et les marques incontournables du secteur.

Ces prix sont devenus synonymes de qualité, de distinction et de succès : des récompenses que tout le monde souhaite gagner. Personne ne sera surpris d’apprendre que l’événement est d’ailleurs surnommé « La soirée des Oscars » dans le milieu.

Trois membres Professionnels du Bailliage de Grande-Bretagne ont reçu un prix :

- Prix du Secteur public : Vic Laws (Conseiller Culinaire)

- Prix de l’Ambassadeur des vins et spiritueux : Craig Bancroft (Maître Hôtelier)

- Prix spécial : John Williams (Maître Rôtisseur)

Vic Laws est décrit par ses pairs comme un géant du secteur. Il a à son actif une longue liste de réalisations professionnelles. Sa carrière a inclus de nombreuses fonctions, allant d’un poste en cuisine dans une école au rôle de Directeur général des services aéroportuaires à Grandmet. Fort de cette vaste expérience, il a fondé AVL Consulting en 1986.

En 2011, en reconnaissance de ses services dans le secteur de la restauration, Vic a été fait Membre de l’Ordre le plus excellent de l’Empire britannique (MBE) par Sa Majesté la Reine. Il a continué à s’imposer dans la communauté, en particulier au travers de son engagement pour l’organisation caritative « The Clink ».

Craig Bancroft a été formé dans des établissements cinq étoiles, notamment à l’hôtel Plaza Athénée à Paris et au Grosvenor House à Londres.

En 1983, il a rejoint le Northcote Manor Hotel (dans le Lancashire) au poste de Directeur général. L’une de ses premières initiatives a été de recruter Nigel Haworth au poste de Chef-cuisinier. Depuis lors, les deux hommes ont non seulement racheté l’établissement mais l'ont développé pour en faire un acteur international maintes fois primé du milieu hôtelier.

Craig est célèbre pour ses connaissances culinaires, mais il doit sa réputation à l’accord de la cuisine du Northcote avec des vins primés. Le duo qu’il forme avec Nigel a fait également bénéficier de ses connaissances le groupe de pubs Ribble Valley Inns, qu’ils ont tous deux lancé en 2004.

Attribué par l’équipe de direction de The Caterer, avec les suffrages des membres du jury des Cateys, le Prix spécial décerné au Chef John Williams était amplement mérité.

John évolue au sommet de sa profession depuis plus de 40 ans. Au cours de cette période, cette légende du milieu s’est autant distinguée pour le soutien qu’il apporte aux jeunes que pour ses sublimes créations.

Son soutien sans faille à la recherche du progrès dans le secteur est exceptionnel. Son parcours, depuis son premier rôle de chef apprenti jusqu’à l’influence colossale qu’il exerce aujourd’hui, est véritablement remarquable.

En tant que Président exécutif de la Royal Academy of Culinary Arts, il joue un rôle crucial pour réaliser l’objectif de l’organisation visant à former et à développer la nouvelle génération. Au titre de Chef-cuisinier du Ritz, il dirige l’une des salles de restaurant parmi les plus célèbres au monde.

Nous adressons notre profonde gratitude à Anna Dymond, responsable d’événements chez The Caterer, pour nous avoir fourni le dossier de presse nous permettant de rédiger cet article.

Photos reproduites avec l’aimable autorisation de The Caterer/Steve Dunlop Photography - (c) Tous droits réservés