Uwe Micheel est originaire de Celle en Allemagne. Marié à Annette, il est père de deux garçons, Paul et Max. Enfant, il était toujours prêt à aider sa mère dans la préparation des repas, et il a commencé à prendre des cours de cuisine dès l’âge de 12 ans.

Les grandes lignes de la carrière du Chef Uwe :
- Apprentissage en tant que chef du restaurant du boutique-hôtel Celler Hof à Hanovre
- Hotel Schwarzer Bock (fondé en 1486) pendant un an
- Service militaire en tant que chef du restaurant des officiers pendant deux ans
- InterContinental Hotels Group, Berlin, 1981
- Chef de Partie Saucier, Hyde Park London, 1982
- Trois ans à Bahreïn
- Membre de la toute première équipe de l’InterContinental Seoul en Corée
- Sous-Chef-cuisinier au Yokohama Grand InterContinental
- Directeur des cuisines, Radisson Blu Hotel Dubai Deira Creek, depuis 1993

En 1993, le Chef Uwe a rejoint l’Emirates Culinary Guild, devenant son Secrétaire général en 1994, son Directeur à partir de 1996 et son Président depuis 1999. Il est Vice-Président adjoint du Worldchefs Congress et Conseiller Culinaire du Bailliage des Émirats arabes unis pour la Chaîne.

Le Chef Uwe figure dans le livre Guinness des records pour le plus grand gâteau ; le plus grand plat de pâtes / biryani / babaganoush ; le plus grand nombre de quenelles ; le plus grand nombre de  personnes en tenue de chef ; le plus grand nombre de desserts différents.

Le 1er décembre 2016, la veille de la 45ème Fête nationale des Émirats arabes unis, cet auteur et éditeur a publié son sixième ouvrage, son premier livre consacré à la cuisine des Émirats.

Promouvoir la cuisine des Émirats est un vrai plaisir, et l’objectif de l’ouvrage du Chef Uwe, intitulé « Flavours of Dubai », est de permettre aux expatriés ainsi qu’à la jeune génération des Émirats de se familiariser avec le patrimoine culinaire du pays. C’était la deuxième étape. La première était l’ouverture d’« Aseelah », restaurant gastronomique du Radisson Blu Dubai Deira Creek qui propose de la cuisine authentique des Émirats.

En 2016, le Chef Uwe a dirigé l’équipe culinaire nationale des Émirats lors des Olympiades culinaires à Erfurt, en Allemagne. Ils ont décroché 51 médailles, dont 43 en or.

Après presque 40 ans de carrière dans la gastronomie, il n’a toujours pas de plat préféré : cela dépend de l’occasion et surtout, de son humeur. Cependant, quel que soit le moment de la journée, une bonne saucisse allemande ou un paquet de Haribo ravissent toujours autant ce grand chef !