L’anticipation était à son comble dans la ville de Tampere en août, alors que plus de 50 restaurants participaient à la « Tamperrada », fête organisée par le Bailliage avec, à la clé, un concours du meilleur pintxo. La fête de la Tamborrada de Saint-Sébastien en Espagne, était la source d’inspiration de ce festival culinaire. Le jeu de mots a fait le reste ! Pendant la semaine du 14 au 18 août, plus de 25 000 clients se sont ainsi rendus dans les restaurants qui participaient au concours et ont consommé près de 250 000 pinxtos !

Le mot basque « pintxo » (pincho en espagnol) désigne un petit encas salé traditionnel du nord de l’Espagne. Typiquement servis dans les bars, il en existe plusieurs variantes. Au Pays basque et en Navarre, les pintxos forment la pierre angulaire de la culture locale et de la communauté en raison de leur aspect social. Semblables aux tapas, ils se distinguent par le fait qu’ils sont souvent servis en brochette (« pincho » signifie brochette en espagnol) et accompagnés d’une tranche de pain. Ils sont présentés sous forme de portions individuelles, commandés et réglés indépendamment des boissons.

Après la semaine du « pinxto » en août, le temps fort du festival 2017 s’est déroulé le 9 septembre, avec un délicieux festin dans la halle du marché de Tampere. L’événement a rapidement affiché complet. Trois cents heureux participants ont ainsi pu savourer des plats préparés par 10 établissements membres de la Chaîne.

Le Bailli Mikko Reinikka a expliqué : « L’événement a pour objectif de célébrer nos chefs et le riche patrimoine culinaire de notre région. C’est une opportunité unique, à l’occasion d’une soirée, de faire connaissance avec les dix meilleurs restaurants de Tampere et d’échanger des idées avec les chefs. En outre, se retrouver dans l’atmosphère joyeuse de la halle est un véritable bonus. »

Parmi les plats offerts à la dégustation, huîtres, cabillaud et sandre du lac Pyhäjärvi, filet de cheval, porc aux bolets, fèves et épine-vinette, foie de poulet et noix, ainsi que consommé aux champignons avec crème fumée.

Tampere, surnommée le « Saint-Sébastien de la Finlande » dans la région, et sa Tamperrada sont un hommage à la bonne chère. L’événement 2017 a remporté un franc succès. Le Bailliage en prévoit déjà un meilleur et bien plus grand pour 2018 dans le cadre de la célébration de son 50ème anniversaire !

Anette Mellin
Vice-Chargée de Presse