Le Bailliage a organisé son 23ème Gala et Cérémonie des Intronisations au nouveau Fairmont Quasar Istanbul Hotel, où 212 membres et invités ont passé une merveilleuse après-midi et soirée.
 
La Vice-Présidente Internationale Marie Jones a présidé la Cérémonie des Intronisations. Elle était secondée par le Bailli Délégué Mohamed Hammam et ses Officiers Nationaux. Marie a ouvert la cérémonie en rappelant aux participants l’histoire de la Chaîne et de ses valeurs.

L’insigne de Commandeur a été remis à trois membres, saluant leurs 20 ans d’adhésion continue. Marie a ensuite promu et intronisé 108 personnes, parmi lesquelles des membres Professionnels et non-Professionnels.

Parmi les intronisations les plus notables, celle de Son Excellence Monsieur Svend Olling, Ambassadeur du Danemark en Turquie, au rang de Chevalier d’Honneur. Une Cérémonie des Intronisations distincte s’est ensuite déroulée pour l’Ordre Mondial des Gourmets Dégustateurs, lors de laquelle 83 nouveaux membres ont reçu leur insigne.
 
Une réception exclusive au champagne a suivi la cérémonie. Plusieurs tables de dégustation proposaient une sélection de mets raffinés chauds et froids à la demande. Les participants ont ensuite rejoint la salle de bal pour le service de ce qui allait être qualifié de « délicieux et somptueux dîner ». Le thème du menu de six plats était : « plats de chefs célèbres au fil des siècles ».

MENU

Anchois Sévigné
recette de François Vatel datant du XVIIe siècle

Potage Parmentier froid avec caviar
d’Antoine-Augustin Parmentier, XVIIIe siècle

Queue de homard à la Thermidor
d’Auguste Escoffier, XIXe siècle

Sorbet à l’hibiscus
XXe siècle

Plat-de-côtes de bœuf cuit à petit feu
d’Heston Blumenthal, XXIe siècle

Dacquoise
de Pierre Hermé, XXIe siècle

Ces plats uniques ont été associés à du champagne et à une sélection d’excellents vins de petits domaines turcs.

À l’issue du dîner, la brigade de cuisine, dirigée par le Chef exécutif Sedat Bogday, et la brigade de salle, menée par le Directeur des Banquets Alp Cataloglu et par le Directeur de la restauration Sevtap Polat, ont été félicitées par le Bailli Délégué Mohamed Hammam et par les membres du Conseil National pour l’application et le travail consacrés à l’organisation de l’événement dans son ensemble.

Mohamed a ensuite remercié Kai Winkler, Directeur général de l’hôtel, et son équipe. Il a remis à Kai une plaque commémorative du Baillage de Turquie en reconnaissance et en appréciation de l’excellence culinaire et du service attentionné.

Yves Léon
Chargé de Presse