À l’approche de la fin de l’année, comme nous le faisons à travers le monde dans l’esprit de la Chaîne, les occasions de faire la fête, de rendre hommage à l’art culinaire et de partager un repas festif avec des amis se multiplient.

Le dernier événement de l’année en Hongrie a été placé sous le signe du rouge. Cette couleur symbolise non seulement l’amour, la passion et le feu, mais elle évoque aussi le Père Noël avec son costume rouge et sa barbe blanche.

Il y a quelques années, préservant son atmosphère sereine, l’un des bâtiments les plus éclectiques de style renaissance italien à Budapest a été entièrement rénové par le groupe italien Boscolo. Les salons blanc et rouge de l’hôtel Boscolo, autrefois dénommé Palais New York, étaient le cadre de cet événement spécial. Après avoir traversé le Café, cœur de l’hôtel, nous avons rejoint les salons qui respirent le charme de la « Belle Époque ».

András Wolf, l’illustre Chef-cuisinier du Boscolo, nous a impressionnés avec son menu de fête. Les plats élégants et hautement créatifs offraient une interprétation moderne d’éléments traditionnels pour une expérience gustative digne du Boscolo.

Dans un élan particulier de virtuosité, la couleur rouge apparaissait non seulement dans la décoration intérieure et les tenues des élégants invités, mais aussi dans le menu créatif : thon mariné avec betterave, velouté au paprika, sorbet à l’orange sanguine, mousse à la framboise, pour ne citer que quelques-unes des touches rouges. Les cinq plats étaient accompagnés d’une sélection de vins rouges et rosés.

L’un des aspects les plus mémorables de cette soirée superbement organisée fut le concours surprise entre les tables : une dégustation à l’aveugle de divers spiritueux. Le premier prix était une bouteille de champagne. L’excitation du jeu et les encouragements des coéquipiers ont suscité beaucoup d’enthousiasme. Finalement, il n’y eu que des gagnants : nous avons tous passé une agréable soirée.

La fin de l’année offre toujours une excellente occasion de saluer chaleureusement les efforts déployés par les personnes en coulisses, d’adresser des remerciements, de partager la joie d’appartenir à une organisation mondiale aussi merveilleuse et de faire perdurer nos succès avec entrain au cours de l’année à venir.

Nous souhaitons à tous les membres de la Chaîne aux quatre coins du monde une excellente année 2018 !

Vive la Chaîne !

Iván Novák
Bailli Délégué