Le Bailliage a lancé son programme 2018 au Seoul Dragon City, lors d’un événement organisé par le Maître Hôtelier Jérôme Stubert, Directeur général du Seoul Dragon City Cluster.

Seoul Dragon City est le tout premier complexe-hôtel en Corée axé sur l’art de vivre. Il englobe quatre marques Accor Hotels avec une première mondiale : quatre étages de divertissements dans un pont suspendu entre deux des tours.

À l’arrivée, les membres et leurs invités ont été accueillis avec une coupe de champagne Perrier-Jouët et des tartelettes de macarons croquantes et colorées. Tout le monde a été invité à pratiquer ses talents d’artistes en signant son nom avec des pinceaux « dans un style Monet » sur une énorme toile blanche, tandis qu’un accordéoniste jouait des airs joyeux en fond musical.

Les tables du dîner étaient magnifiquement décorées avec des palettes et des cadres vides intrigants posés devant chaque assiette : il suffisait de déposer une touche de peinture sur le cadre à l’aide des pinceaux fournis à l’arrivée pour faire apparaître le menu, comme par magie !

David Artigue, Directeur de la restauration, et sa géniale équipe, nous ont ravis avec un voyage culinaire splendide autour du monde en couleur de Monet. Les membres et leurs nombreux invités ont joyeusement discuté et admiré la succession de couleurs, fleurs, textures créatives et saveurs merveilleusement présentées.

Deux étudiants en art de l’Université de Sookmyung ont recréé deux des tableaux les plus célèbres de Monet pendant le dîner. Un petit groupe a joué des airs entraînants et un couple de danseurs dynamiques a évolué gracieusement sur la piste de danse. Simultanément, des tableaux de Monet étaient projetés sur un écran géant en arrière-plan.

Le menu comprenait un confit de foie gras de canard fumé, des coquilles Saint-Jacques à la vapeur, une terrine de fromage de chèvre, un sorbet à la pomme, du bœuf aux graines de moutarde concassées et le dessert. Chaque plat a été mis en valeur par du champagne et des vins judicieusement associés.

Le dessert rose velouté était un régal pour les yeux et les papilles. Il a été parfaitement accompagné par un superbe calvados « Château du Breuil ».

Ce premier dîner de 2018 a permis au Bailli Délégué, Bernhard Brender, de présenter le Conseil National et de souhaiter la bienvenue à ses trois nouveaux jeunes membres.

Créativité, qualité et couleurs étaient les points forts de l’événement, qui a mis la barre haut pour le reste de l’année. Nous avons conclu en souhaitant à Jérôme Stubert nos meilleurs vœux pour l’avenir, étant donné qu’il s’envole vers de nouvelles aventures.

Anne-Isabelle Blateau
Chargée de Presse (élue)