L’archipel de Vega, qui compte une douzaine d’îles parsemées autour de Vega au sud du cercle arctique, abrite le Vega Havhotell, un petit établissement qui propose de la cuisine gastronomique, un excellent accueil et un service personnalisé. Il est dirigé par le chef norvégien Jon Aga, Maître Hôtelier (célèbre en Norvège pour sa série télévisée, Vegamat), et par son épouse Anna, Chef de Table.

Le Vega Havhotell est situé dans une région qui peut paraître inhospitalière et exposée aux éléments, mais Jon et Anna Aga ont réussi à créer un environnement très accueillant entre ses quatre murs. Le mode de vie dans les îles de l’archipel de Vega est frugal, axé sur la pêche et la récolte du duvet d’eider.

Pourtant, le Vega Havhotell accorde une attention particulière au service et offre à ses clients une cuisine basée sur des produits régionaux et inspirée par la cuisine classique moderne.

Jon aime cuisiner et confie que le secret du succès de ses créations est la fraîcheur des ingrédients. Le Vega Havhotell propose un mélange de plats continentaux et de plats norvégiens traditionnels, confectionnés à partir d’ingrédients locaux frais. Le menu de quatre plats change tous les jours, élaboré selon la disponibilité de ces produits.

Parmi eux, des poissons et fruits de mer souvent achetés directement aux pêcheurs, du gibier et d’autres viandes provenant de la région, des herbes et des légumes. L’estragon et le basilic poussent particulièrement bien à Vega, et l’hôtel en cultive. Les baies se trouvent également en abondance, même les fraises, et les agriculteurs de la région prospèrent grâce aux tomates et aux concombres.

Jon et Anna ont créé un hôtel en fonction du style, de l’ambiance et des mets qu’ils souhaiteraient eux-mêmes trouver lors de leurs vacances. Les repas sont un élément important de tout séjour et Jon fait d’ailleurs remarquer que près de la moitié de nos souvenirs de vacances sont gustatifs !

Au Vega Havhotell, on prend le temps d’offrir aux clients la meilleure expérience possible pour garantir qu’ils repartent avec des souvenirs inoubliables.

Jon et Anna prennent grand soin de leurs clients, et ils viennent eux-mêmes leur souhaiter une bonne journée en servant le thé et le café avec le sourire dans la salle du petit-déjeuner. « Nous savons que la plupart des gens apprécient un tel accueil et une telle attention ».

Les îles entourant Vega ont été inscrites au Patrimoine mondial de l’UNESCO en 2014.

Amanda Roberts
Rédactrice, Revue internationale de la Chaîne