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Malaisie Dîner amical

Bailliage de Kuala Lumpur, Malaisie
Kuala Lumpur, 3 février 2018

Dîner oriental pour célébrer le Nouvel An Chinois

Tous les invités participant à ce dîner s’étaient parés de tenues resplendissantes. Lorsqu’elles sont arrivées au Grand Millennium Hotel, les magnifiques dames de la Chaîne étaient éblouissantes dans leur Cheong Sams, Samfoos et costumes nationaux chinois/asiatiques modernes. Les hommes n’étaient pas en reste dans leur tuniques chinoises en soie rouge vif (et bleue !).

De riches teintes rouges, des arbres orange chatoyants, des saules roses, de somptueuses lanternes et de nombreux ang pows décoraient l’entrée du restaurant Lai Ching Yuen.

Des amuse-bouche orientaux composés de rouleaux de printemps aux saveurs exotiques étaient accompagnés d’un prosecco Torresella frais et d’un rosé vif Miguel Torres Santa Digna Estelado. Des thés fins à la menthe poivrée fraîche et aux fleurs d’arbres fruitiers, du groupe « Tea Drop », ont été servis pour rafraîchir les palais.

L’hôtel avait disposé trois énormes plateaux de « fortune cookies ». Avant le dîner, comme le veut la tradition du « Yee Sang » avant les festivités du Nouvel An, d’énormes baguettes ont été bruyamment utilisées pour faire sauter les ingrédients aussi hauts que possible aux cris de « Lo Hei » !

Le premier plat comprenait des coquilles de crabe cuites au four et garnies de viande de crabe, pétoncle et champignons anglais. Des champignons noirs doublement bouillis, avec du chou chinois et du concombre de mer farci ont composé une soupe merveilleuse. Un fabuleux Akarua Pinot Gris de Nouvelle-Zélande a été associé à ces délices de la mer.

Toutefois, dans n’importe quel festin chinois, la pièce de résistance est bien entendu un cochon de lait entier. Le porc succulent et croustillant était accompagné d’un délicieux Chanson Bourgogne Pinot Noir. Ensuite, nous avons dégusté un plat de nouilles transparentes aux palourdes cuites dans un panier vapeur en bambou et agrémentées d’ail émincé et de sauce soja. Un plat superbement épicé à la chaleur torride !

Le Chef exécutif Terence Foong a créé un plat de type fusion pour l’occasion : un carré d’agneau mariné revenu au wok avec la sauce spéciale du Chef, un hommage approprié à l’unité culturelle de la Chaîne. Ce plat, largement apprécié de tous, a été associé à un délicieux Torres Celeste Ribera Del Duero !

Afin de veiller à ce que nous rentrions chez nous complètement rassasiés, nous avons dégusté des bulbes de lys sautés accompagnés de tranches de racine de lotus dans un nid de pâtisserie, suivis d’un plat de riz frit « Richman », qui portait bien son nom, aux pétoncles fraîches, crevettes et blanc d’œuf. Un mélange merveilleux de goûts, de textures et de fraîcheur !

Le plateau de dessert extravaguant et emblématique du Lai Ching Yuen a été merveilleusement satisfaisant pour terminer cette merveilleuse soirée orientale. Il a été magnifiquement accompagné par un thé chinois de luxe, un thé blanc de dix ans, venant apparemment d’Australie !

Une mention spéciale a été décernée à notre sympathique Archiviste et Conseillère nationale, Mme Mae Ho, qui a organisé et orchestré un festin chinois véritablement mémorable et exceptionnel !

Gong Xi Fa Cai! Santé, richesse et prospérité ! Vive La Chaîne !

Dr Robin Sambhi
Chargé de Missions

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