Le Bailliage a célébré son Chapitre annuel au Renaissance Curaçao Resort & Casino, niché au cœur de la vieille ville historique de Willemstad.

Lors de la Cérémonie des Intronisations, présidée par le Bailli Délégué Nico Cornelisse en sa qualité de Membre Honoraire du Conseil Magistral, les nouveaux membres ont reçu leurs insignes de la Chaîne et d’autres membres existants ont été promus.

Du champagne Duval-Leroy Brut Réserve a été très apprécié lors de la réception. Le Dîner de Gala qui a suivi était orchestré par le Maître Restaurateur Carlos Nuñez, Directeur de la restauration du Renaissance Curaçao. Le Chef exécutif Sjoerd Wassenaar et sa brigade ont réalisé une expérience culinaire parfaite.

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Mousse de foie gras de canard
salsa d’oignons rouges, gelée de pêche
Mistinguet Cava Brut

Noix de Saint-Jacques poêlées
mousseline de céleri-rave et vanille
Baden Grauburgunder 2016 - Martin Wassmer

Filet de mérou des Caraïbes sauté
sauce aux écrevisses fumées, ravioli à la tomate
Chardonnay Enate, Somontano 2016

Sorbet rafraîchissant citron-menthe

Filet de chevreuil rôti
chou vert farci aux champignons sauvages
frites de manioc, réduction de framboises et porto
Tignanello di Antinori 2013

« Sélection de fromages »
Old Amsterdam en tranches, brie et langres
service au buffet
Joseph Phelps Cabernet Sauvignon 2012

Cheesecake aux myrtilles
graines de pavot, meringue aux cassis
Moscato Pelato, Bodegas Bottega

Lors du dîner, le Chancelier Alecio Maduro, l’Échanson Dr Jerry Booi et l’Officier Gina Maduro ont porté un toast à la Chaîne.

En reconnaissance de l’excellence des mets et du service, un Certificat d’Honneur amplement mérité a été remis au Maître Restaurateur Carlos Nuñez.

Profitant de la musique, les membres et leurs invités ont dansé toute la nuit pour conclure un autre merveilleux Chapitre de la longue histoire du Bailliage.

Nico Cornelisse
Bailli Délégué