Neuf jeunes chefs talentueux travaillant dans des hôtels et restaurants en Turquie ont participé à la Finale Nationale 2018 du Bailliage, qui se déroulait au Centre d’Excellence de l’école Le Cordon Bleu à l’université d’Özyeğin d’Istanbul. Le Bailli Délégué Mohamed Hammam était le Président du Concours.

Chacun des concurrents a reçu un panier mystère rempli d’ingrédients divers. Ils disposaient alors de 30 minutes pour découvrir le contenu de la « boîte noire » et composer un menu de trois plats : entrée, plat, dessert. Ils ont ensuite rejoint la cuisine, ayant trois heures et demie devant eux pour préparer un repas pour quatre personnes.

Les concurrents ont été notés par deux juges de cuisine professionnels et neuf juges de dégustation. Les principaux sponsors étaient Le Cordon Bleu et l’université d’Özyeğin, Metro Cash & Carry, fournisseurs de la boîte noire d’ingrédients, et Wüsthof, qui a offert les jeux de couteaux remis aux trois gagnants.

Gagnants de l’édition annuelle du concours :
- Médaille d’Or : Kahan Yavas, du Swissôtel Büyük Efes, Izmir
- Médaille d’Argent : Hakan Altunbas, du Swissôtel The Bosphorus, Istanbul
- Médaille de Bronze : İbrahim Koçubez, du Mövenpick Hotel Istanbul

Le gagnant, Kahan Yavas, ira représenter la Turquie lors de la Finale Internationale, qui se tiendra dans la ville de Keelung à Taïwan, le 7 septembre.

Au nom du Conseil National, je tiens à féliciter les gagnants et à remercier nos sponsors, les membres du jury et toutes les personnes qui ont participé à l’organisation de cet événement réussi. Une mention particulière doit être accordée au Conseiller Culinaire Erich Ruppen, au Chargé de Presse Yves Léon et à Defne Tüysüzoğlu, Directeur de l’école Le Cordon Bleu en Turquie.

Vive la Chaîne !

Mohamed Hammam
Bailli Délégué