La quatrième édition annuelle du Concours National des Jeunes Chefs Rôtisseurs s’est déroulée au Lalit Bangalore. Chaque année, le niveau de compétences et de talent des jeunes chefs ne cesse d’augmenter. Cette édition n’a pas fait exception !

Sous le couvert des arbres, sur la pelouse, 14 jeunes chefs (du Ritz Carlton, de l’ITC Gardenia, de l’ITC Windsor, du Novotel Ibis, du Leela Palace, du Conrad, du Lalit Ashok, du Shangri-La, du 1Q1, du Park, ainsi que des élèves en gestion hôtelière des AIMS Institutes) n’ont pas ménagé leurs efforts pour créer un mémorable menu de trois plats conformément aux règles strictes du concours.

Un solide groupe de sponsors parrainait le concours : Le Cordon Bleu, First Agro, AIMS Institutes, Earthistic, Aquamarine Seafoods, Nandu’s Chicken et Gourmet Passport.

Les chefs ont pris leur poste et entamé leur course contre la montre, sous l’œil attentif d’un jury expérimenté composé de juges de cuisine. Après avoir terminé leur travail, les fruits de leurs efforts ont été goûtés par un deuxième jury, composé de juges de dégustation.

Les Chefs Jean-Michel Jasserand, Abhijit Saha, Manu Chandra, Nimish Bhatia, Vikas Seth, Vikram Udaygiri, Kasi Vishwanathan, Anthony Huang et Mme Jayashree Nandagopal (de l’école Le Cordon Bleu) ont été rejoints par le gastronome de la Chaîne Joe Thawilvejjakul, Membre du Conseil Magistral en Thaïlande.

À l’issue des délibérations du jury, les résultats ont été annoncés. Des acclamations et des applaudissements ont retenti lorsque Tenzin Thophel, du Ritz Carlton, a été déclaré gagnant, suivi par Jasmine Kokal, de l’ITC Gardenia, et par Viju Kumar, de l’ITC Windsor, classés respectivement deuxième et troisième.

Les célébrations terminées, le Chef Tenzin doit désormais se remettre au travail afin de se préparer pour concourir à Taïwan en septembre face aux gagnants nationaux des pays membres de la Chaîne des quatre coins du monde.

Nous lui souhaitons bonne chance !

Ruma Singh
Chargée de Presse