Le printemps est la saison parfaite pour visiter Zurich, la capitale secrète de la Suisse. Pendant plusieurs siècles, la ville a joué un rôle important dans la société et le monde politique helvétiques. De magnifiques demeures rappellent aux visiteurs ce passé glorieux. Elles abritent désormais des restaurants élégants et prestigieux. Il ne pouvait pas y avoir de lieu plus approprié pour un Grand Chapitre de printemps célébrant amitié et superbe hospitalité.

Le vendredi soir, le dîner de bienvenue qui s'est tenu au célèbre et historique Hôtel Widder, avait été composé par le Chef-exécutif Tino Robert Staub. Le moment fort de cette soirée fut le buffet de desserts hors pair servi dans la cuisine.

L'événement du samedi midi s'est déroulé dans l'élégante salle de réunion de la Constaffel Society. Le Maître Restaurateur Tamiko Stump Pecoraro et son équipe nous ont gâtés avec un menu composé de spécialités culinaires zurichoises.

La Cérémonie des Intronisations a eu lieu dans la magnifique Wasserkirche, une église surplombant la rivière Limmat. Ce fut un endroit fabuleux pour cette partie exaltante du Grand Chapitre ! En tant que représentant officiel du Président Yam Atallah, le Maître de Cérémonie Mohamed Hammam, Membre du Conseil d'Administration de Turquie et Président du Comité de l'Ordre Mondial des Gourmets Dégustateurs (OMGD), a intronisé les nouveaux membres dans la Chaîne et dans l'OMGD, et a remis des insignes à plusieurs Commandeurs en récompense de leurs longues années de services.

Les célébrations ont ensuite débuté par des cocktails servis à une fontaine, sous les bons offices de Sepp Wimmer, Officier Maître Restaurateur et Membre Professionnel de l'OMGD. Une « fontaine », me direz-vous ?  Oui, le restaurant Zunfthaus zur Waage, possède un merveilleux « puits à vin » qui, par la magie du Chef-cuisinier Alain Koenig, nous a permis de déguster un vin blanc à la fraîcheur parfaite.

Le champagne et le vin ont coulé à flot, évoquant le célèbre film l'Apprenti sorcier. Par bonheur, grâce aux professionnels accomplis que sont Sepp Wimmer et le Maître Restaurateur Titus Meier, Directeur du centre de convention, la situation était entièrement maîtrisée.

Le restaurant Lake Side avec ses superbes vues sur les montagnes a été un site culinaire parfait pour le traditionnel Dîner de Gala.

La « Journée OMDG » s’est tenue dimanche dans le restaurant 20/20 de Mövenpick situé au centre de la ville. Quirin Schaer, Maître Restaurateur, et David Klocksin, Maître Rôtisseur, ont créé un succulent déjeuner léger. Une superbe conclusion à un formidable Grand Chapitre qui a été, comme de coutume, merveilleusement organisé par un comité enthousiaste.

Lors de tous ces événements, les brigades de salle ont été tout aussi importantes que celles de cuisine. Leur professionnalisme et leur accueil chaleureux ont fait de cet événement une expérience exceptionnelle.

Ce Grand Chapitre fut véritablement un week-end qui laissera de bons souvenirs. 

Martin Wendel, Vice-Chargé de Presse – ville de Zurich
Renata Cavegn, Chargée de Presse

Photos : Martin Wendel et Carole Fleischmann, droits d'auteur détenus par le Chargé de Missions Josef Bösze

Vidéo: Reto Schläppi, Vice-Chargé de Presse, Bailliage de Soleure