Notre dernier dîner a été organisé au restaurant Pralina Experience dans la Stasikratous à Nicosie. Cet établissement offre une alliance exaltante entre architecture contemporaine et décoration artistique.

Lefteris Lazarou, l’un des plus célèbres chefs grecs, avait créé le menu. Qui plus est, il était venu spécialement de Grèce pour préparer le repas avec Elias Aristotelous, Chef de cuisine du restaurant Pralina Experience.

Lefteris Lazarou, chef du restaurant Varoulko à Athènes, titulaire d’une étoile au Michelin, est considéré comme l’un des chefs les plus influents de son pays, se distinguant plus particulièrement grâce à ses préparations à base de poisson et de fruits de mer.

Pendant la réception, les membres et invités ont particulièrement apprécié le champagne « R » Ruinart, avant de prendre place pour le dîner.

Parmi les invités de marque, nous étions heureux d’accueillir Son Excellence Monsieur René Troccaz, ambassadeur de France à Chypre, et son épouse Laurence. Diplomate de carrière, Monsieur Troccaz a été nommé à ce poste en décembre 2015. Son expérience professionnelle l’a plus particulièrement conduit à traiter des questions de coopération et à servir dans les pays de la Méditerranée et du Moyen Orient.

MENU

Ceviche de daurade
Pouilly-Fumé « La Demoiselle de Bourgeois » 2015
Henri Bourgeois, vallée de la Loire, France

Filet de thon frais en pâte filo
salade de mini-légumes, graines de nigelle
Vistamare IGP, Ca’Marcanda 2016
Angelo Gaja, Toscane, Italie

Filet de veau
purée de patates douces, mini-légumes
Magari DOP, Ca’Marcanda 2015 (servi en magnums)
Angelo Gaja, Bolgheri, Italie

Parfait à la pistache et chocolat blanc
fruits rouges, sauce à la framboise
Muscat de Beaumes de Venise 2015
Vidal-Fleury, vallée du Rhône, France

Café et petits fours
Armagnac XO
Château de Laubade, France

Les vins avaient été sélectionnés par Vasos Manoli, Chef Sommelier du Pralina Experience, précédemment élu Meilleur Sommelier de Chypre.

Victor Papadopoulos
Bailli Délégué