La Finale Nationale du Concours des Jeunes Chefs Rôtisseurs s’est déroulée au NAIT (North Alberta Institute of Technology) le vendredi 19 octobre, dans le cadre du programme du Grand Chapitre National 2018, organisé par le Bailliage d’Alberta Nord.

Le lendemain, lors de la soirée de remise des récompenses, les sept jeunes chefs ont fait leur entrée dans la salle de bal du Fairmont Hotel Macdonald, précédés par le Chef Jan Hansen, Bailli de Calgary, membre du jury.

Après avoir pris place au premier rang, les concurrents, quelque peu nerveux, ont attendu les résultats du concours.

Dans son discours, le Chef Takashi Murakami, Conseiller Culinaire (désormais Honoraire), a officiellement remercié les sponsors du concours : Wüsthof ; CattleBoyz ; Medium Rare Chef Apparel ; Uniglobe Lexus Travel ; Acadian Sturgeon and Caviar Inc. ; et Chef’s Hat Inc.

Il a ensuite expliqué le système de notation général, ainsi que le prix pour le meilleur score en cuisine, institué il y a plusieurs années. Au Canada, le vainqueur de cette catégorie est récompensé par le Prix de l’excellence en cuisine du Chef Paul Mastalir. Chacun des concurrents se voit ensuite remettre une médaille, un certificat et un couteau Wüsthof en reconnaissance de sa participation.

Après avoir remercié le NAIT pour avoir mis à disposition ses fantastiques cuisines, l’équipe d’Edmonton pour l’organisation, ainsi que les membres du jury, le Chef Murakami a annoncé les résultats suivants :

- Première place : Darnell Banman, du St. Charles Golf Country Club, Winnipeg
- Deuxième place : Kathryn Ferries, du restaurant Stofa, Ottawa
- Deuxième place : Jeremy Beeton, d’Eliot & Vine, Halifax

Darnell a reçu la Médaille d’or et le trophée Fulgence Charpentier. En tant que vainqueur, il obtient automatiquement le droit de représenter le Canada lors de la Finale Internationale 2019 à Calgary. Darnell a également obtenu le score le plus élevé en cuisine et a donc reçu le Prix de l’excellence en cuisine du Chef Paul Mastalir mentionné ci-dessus, ainsi qu’un bloc de couteaux Wüsthof.

Eric Jones
Chargé de Presse