La célébration des soixante ans du Bailliage de St-Gall a commencé sous des conditions d’avant-Noël idéales, la nature étant recouverte d’une couche de neige. Ce jour même, soixante ans auparavant, cinq Confrères avaient fondé ce Bailliage au milieu du canton de St-Gall, à Staad.

Charly Delway, un des membres fondateurs en 1958 et toujours membre actif du Bailliage de St-Gall, n'a malheureusement pas pu y participer à ce dîner pour des raisons de santé.

Le Bailli Délégué honoraire de Suisse et Membre du Conseil d’Honneur à Paris, Peter Musa, ainsi qu’un représentant du Bailliage de Chypre et quatre des cinq Baillis du Bailliage de St-Gall, étaient présents lors de cette journée mémorable.

Daniel Jäggi, Bailli Délégué du Liechtenstein, et son épouse Strit Jäggi-Lind, Chancelier, nous ont fait l’honneur de leur présence. Fait intéressant : le Bailliage du Liechtenstein, issu du Bailliage de St-Gall, a été créé le 1 janvier 1983.

Lors de l’apéritif, le « Engel-Chörli » (le Chœur des Anges) du canton d'Appenzell Rhodes-Intérieures a diverti les membres de la Chaîne avec des chansons de Noël traditionnelles, suivies par des chansons comiques.

Le Maître Rôtisseur Martin Benninger et le Maître Restaurateur Benjamin Pid Gilly ont composé, présenté et servi ces quatre plats :

MENU

La mousse au scampi affiné de mangue et noisette

Les fameux fagotelli farcis aux œufs, Sbrinz et levure sèche

Le pigeon au cynorrhodon dans sa sauce aux fleurs des champs

La pomme de Noël accompagnée d’une glace à la crème fraîche

En point d’orgue, Martha Musa-Schedler, Vice-Conseiller Gastronomique Honoraire, a présenté l’histoire de notre Bailliage de St-Gall. Sur la base de documents originaux, elle a assemblé un album pour les futures générations de notre Bailliage.

Les remerciements de Renato Wüst, Vice-Conseiller Culinaire, adressés aux Brigades du « Ristorante Segreto » ont couronné ce fameux repas et cette journée de fête pour le Bailliage de St-Gall.

Jacques Sinz
Bailli