Le Britannia Hotel est un bâtiment blanc à l’allure impressionnante surmonté d’un dôme, qui est aussi le « palace » le plus septentrional du monde depuis 150 ans. C’est en 1870 que cet établissement symbolique de Trondheim a ouvert ses portes à une clientèle prestigieuse. Depuis, politiciens visionnaires, explorateurs, figures emblématiques de la mode parisienne, stars internationales de la scène et du grand écran ont parcouru les couloirs sacrés du Britannia.

Rayonnant de splendeur, l’hôtel est rapidement devenu un lieu de rencontre exclusif, où les dignitaires en visite et les résidents de la ville s’échangeaient les dernières nouvelles et tendances. Des pages de l’Histoire ont été écrites en ces lieux, façonnant la culture norvégienne pendant un siècle et demi.

Si seulement les murs pouvaient parler !

La renaissance du Britannia est l’idée personnelle d’un financier norvégien, Odd Reitan, né à Trondheim en 1951, et qui, dès l’âge de 14 ans, conçut le rêve de posséder l’établissement. Il figure en bonne place aux classements Forbes et Bloomberg des milliardaires mondiaux.

Désormais rénové, le Britannia Hotel est une célébration du design et de l’art norvégiens et suédois. Les lits ont été réalisés par Hästens, célèbre fabricant artisanal suédois de matelas et de literie haut de gamme. Les salles de bain sont recouvertes de marbre de Carrare.

Au centre du Britannia, la Palmehaven (palmeraie) et son dôme en verre ont été inaugurés en 1918 avant de devenir le lieu de rencontre de la haute-société, des artistes, des musiciens et des intellectuels de Trondheim.

La renommée et le patrimoine de l’établissement ont ainsi été forgés par les histoires fascinantes de personnes ayant visité, vécu ou travaillé dans l’hôtel. En pénétrant en ces lieux, tout visiteur laisse un peu de lui-même et repart avec un morceau de cette histoire.

La contribution des ensembles et musiciens du Britannia à la scène musicale de la ville est incommensurable. Même avant la création de l’hôtel en 1870, l’auberge qui l’avait précédé était un centre de concerts à Trondheim. Aujourd’hui, c’est le lieu de résidence des stars internationales lorsqu’elles se produisent sur les scènes de la ville.

Le Britannia Hotel est aussi une destination gastronomique de plein droit, répondant aux goûts de tous les convives.

Depuis des générations, la Speilsalen (salle des miroirs) est le cadre de repas raffinés et de conversations animées. Un dîner en ces lieux, au milieu de ces beaux miroirs évoquant une salle de bal, offre une expérience hors du commun.

Aujourd’hui, le Chef Christopher Davidsen, champion du monde et médaillé d’argent du Bocuse d’Or en 2017, offre dans son restaurant Speilsalen un spectacle digne d’antan avec une cuisine révolutionnaire qui éblouit les gastronomes des quatre coins du monde. Christopher propose une aventure culinaire hors norme, en mettant l’accent sur l’élément de surprise.

Le Vinbaren (bar à vins) du Britannia est une cave vivante et comprend un bar et trois salles de dégustation qui recèlent quelque 8 000 bouteilles des meilleurs crus internationaux.

L’emblématique salle de restaurant, qui date de 1918 et a désormais retrouvé sa splendeur d’antan, offre un cadre parfait pour les petits-déjeuners, les déjeuners et les banquets. Dans le Jonathan Grill, les convives peuvent cuire eux-mêmes leur viande, poisson, fruits de mer et légumes : une première en Norvège !

La Brasserie Britannia, aux murs carrelés, est un espace de restauration urbain dans un style bistro classique.

Hôtel d’une conception unique avec un style et un personnel illustrant la tradition, l’élégance et l’inspiration, le Britannia est incontestablement une destination pour le plaisir et les souvenirs inoubliables : un établissement véritablement influent.

Marie Jones
Rédactrice-en-chef

Membres de la Chaîne dans cet hôtel
Mikael Forselius - Officier Maître Rôtisseur
Sara Forselius - Maître Hôtelier
Ida Dønheim - Sommelier

Toutes les photos (c) Britannia Hotel
Principaux photographes : Lars Petter Pettersen et Wil Lee-Wright
Autres images : Dreyer Hensley, Gerhardsen Karlsen, Fredrik Ringe