Nous avons organisé notre septième événement de l’année dans le restaurant Grill Room du luxueux hôtel cinq étoiles Amathus, membre éminent du groupe « Leading Hotels of the World ».

La Grill Room a ouvert ses portes en avril 2014 et fait la fierté de l’hôtel par sa cuisine remarquable et l’excellent service.

Se retrouvant à l’occasion de notre dîner, les membres et leurs invités ont dégusté un champagne « R » de Ruinart pendant la réception.

L’assemblage « R » est constitué de 40 % de chardonnay, 49 % de pinot noir et 11 % de pinot meunier. Tous les raisins sont vendangés à la main. Le cépage chardonnay est l’âme du Ruinart. Son raisin, issu principalement des vignobles de la Côte des Blancs et de la Montagne de Reims, est au cœur de toutes les cuvées de cette maison.

Expression première du goût Ruinart, le « R » est parfait pour l’apéritif, avec son effervescence persistante et une saveur franche et ronde. La finale longue fait ressortir la fraîcheur caractéristique du chardonnay.

MENU

Tartare de thon jaune, sauce au ponzu
Le Caprice de Clémentine Rosé 2018
Les Valentines, Provence, France

Ravioli au homard et à la seiche sur ragoût de pleurotes
espuma de céleri-rave fumé, émulsion au parmesan
Chardonnay Torricella 2016
Barone Ricasoli, Toscane, Italie

Filet de bœuf écossais
frites maison, légumes grillés
Xinomavro BIO « Old Roots » 2015
Tatsis, Goumenissa, Grèce

Ananas frais grillé
sorbet au citron, pistaches
Moschatos Riou 2016
Parparoussis, Patra, Grèce

Tandis que les membres et leurs invités participaient à cette délicieuse aventure de gastronomie contemporaine dans une ambiance élégante et raffinée, ils ont été éblouis par les vues exceptionnelles sur la Méditerranée.

Victor Papadopoulos
Bailli Délégué