Le concours a eu lieu au lycée Paul Hsu, situé dans le district de Xinzhuang dans la partie occidentale de Nouveau Taipei, dans le nord de Taiwan.

La section de gestion de la restauration du lycée propose un large éventail d’installations spécialisées, y compris des cuisines d’apprentissage pour les spécialités chinoises et occidentales, la pâtisserie et la production de pizzas. Il y a également un auditorium consacré aux démonstrations culinaires. Un restaurant est mis à disposition pour les formations au service en salle, alors que des salles de classe et des « laboratoires » permettent d’acquérir une connaissance approfondie des boissons.

Les jeunes chefs suivants ont participé à la Finale Nationale de cette année (leur lieu de travail et leur école sont indiqués le cas échéant à côté de leur nom) :

Yuan Xu Chen
  Restaurant Chiao-Tou  | Institut Ching Kuo - Département des Arts culinaires
Lu Wen-Wao
  Restaurant  Ceres | Université de Hungkuang
Yi-Xuan Chen
  Landis TaiChung | Université d’hôtellerie-restauration et de tourisme de Kaohsiung
Yu-Ting Lin
  Saga Beef | Université de technologie de Hung Kuo Delin
Yi-Chieh Shih
  Bencotto au Mandarin Oriental Taipei | Université de Hsing Wu
Bo-Lin Su
  Vg café | Institut Ching Kuo - Département des Arts culinaires
Huang Zih Ting
  Butler Hotel | École de commerce et des arts ménagers de Yu Da
Shih Yen Wei
  Toasteria Café | Université de Hsing Wu
Chien Shiau Mei
  Fushin Taipei Hotel | École culinaire de Kai Ping
Chin-Ting Liu
  Hotel Royal-Nikko Taipei | Université des sciences et technologies de Taipei
Siang-Chia Huan
  Etage 15 Steakhouse | École de commerce et des arts ménagers de Shu Te Home
Shun-Kuang Ku
  Saga Beef | Université des sciences et technologies de Minghsin

Les éléments obligatoires cette année étaient du filet de porc Berkshire, des huîtres (600 g), des pousses de bambou, de la papaye verte et du melon cantaloup.

Une fois les notes additionnées, Yuan Xu Chen a été déclaré le gagnant, Lu Wen-Wao a terminé deuxième et Yi-Xuan Chen est arrivé en troisième place.

Les gagnants ont été annoncés lors du Chapitre du Bailliage qui a eu lieu au Shangri-La's Far Eastern Plaza Hotel à Taipei.

Yuan Xu Chen ira représenter Taiwan à la Finale Internationale en septembre à Calgary, au Canada. Nous lui souhaitons, évidemment, bonne chance !

Paul Wyss
Bailli Délégué