Cette belle soirée à Rangoun avait pour thème « Escapade bistronomie ». Elle a commencé par le service de cocktails et de vin pétillant dans l’élégante Newsroom de l’hôtel Excelsior. Cet établissement au style traditionnel est niché au cœur de la vieille ville de Rangoun.

Nous avons ensuite rejoint le restaurant Steel Brothers de l’hôtel Excelsior, où nous avons observé l’équipe culinaire au travail dans la cuisine ouverte. Voir les chefs préparer les canapés sous nos yeux était un spectacle éblouissant.

MENU

Amuse-bouche
Vinho Verde Alvarino Morgadia de Torre 2016 - Portugal

Rillettes de canard, pâté de campagne, condiments
Sauvignon Blanc Klein Constantia 2016 - Afrique du Sud

Ris de veau, joue de bœuf
champignons sauvages, jus de viande
Malbec Parrilla Viñalba 2015 - Argentine

Filet de porc cuit sur un grill Josper
pied de cochon braisé au chorizo
sauce à la pomme et à la moutarde à l’ancienne, mousseline de pommes de terre
Rupert & Rothschild Classique 2014 - Afrique du Sud

Biscuits à la cuillère au sel, caramel mou, chocolat
glace au chocolat

Nos 40 membres et invités occupaient tout l’espace du restaurant. Nous avons pris place autour des deux longues tables, avec un verre de vin, puis le Chef Wilfrid Aubier nous a parlé de son inspiration pour le menu. L’un de ses plats signature est le ris de veau, absolument phénoménal !

Les vins étaient en parfait accord avec les plats remarquables. Ils ont tous suscité les éloges des convives.

Pour couronner la soirée, des cocktails ont été servis au Strand Hotel’s Bar. À en juger par les sourires satisfaits des convives, cet événement à Rangoun a remporté un franc succès.

Vive la Chaîne !

Magnus Scherr
Bailli Délégué