Pendant la période d’avant les fêtes célébrant la Fête Nationale de la Chine, le 1er octobre, le Bailliage souhaitait célébrer tôt avec quelque chose de traditionnel venant d’une ère ancienne.

Ainsi, les membres, et leurs invités ont pu apprécier un événement sur le thème « Art culinaire du Sichuan à l’époque de l’Antiquité ». Des mets anciens ont été cuisinés en faisant appel à des techniques et à la sagesse culinaire traditionnelles. Nous avons apprécié une excellente soirée de contrastes grâce au mariage des plats avec des vins modernes.

Le dîner a eu lieu au Silver Pot dans le You Fang Mall à Chengdu. Et même si l’événement était limité à 16 places, il a attiré des membres du monde entier.

Le lieu, mais aussi le charisme du Chef Michelle Zhou et sa cuisine exceptionnelle ont surpassé les plus grands espoirs de chaque invité.

MENU

Froid
Tiges de bambou braisées au poivre
Concombre bio sauté avec des bulbes de lys
Émincé d’oreille de porc au poivre
Tranches de poisson frites (recette traditionnelle)
Poulet élevé en plein air aux saveurs insolites
Radis confits en pot de terre
Rosé pétillant Jacob's Creek Moscato NV
Coteaux de l'Ardèche Chardonnay 2015 - Louis Latour

Plat principal
Poisson mandarin braisé aux épices
Boulettes de crevette braisées en sauce
Émincé de blanc de poulet au jambon
Concombre de mer maison
Porc braisé en pot de terre (recette traditionnelle)
Méli-mélo végétarien
Foix d’oie sauté avec cacahuètes et poivre
Abalone à la vapeur avec perles de riz et sauce piquante
Jacob's Creek Reserve Adelaide Hills Chardonnay 2017
Moulin-à-Vent « Les Michelons » 2017 - Louis Latour
St Hugo Coonawarra Cabernet Sauvignon 2014

Dessert
Boules de riz à la vapeur avec de la farine de soja
Havana Club Rhum de 7 ans

Michelle Zhou est un Chef de cuisine expérimenté, connue en tant que « chasseuse d’ingrédients », qui, grâce à son immense expérience, rend cette cuisine du Sichuan si remarquable. La soirée entière a été mémorable et aussi douce que de la soie.

Vive la Chaîne !

Dan Pang
Vice-Chargé de Presse