Nous avons eu l’honneur et le plaisir de célébrer la fin des moissons en compagnie de bons amis et d’amateurs de gastronomie. Par le passé, ce moment était célébré par la dégustation de plats préparés avec des ingrédients de saison, accompagnés de boissons de saison.

Le Kekri, célébration finnoise de la fin des moissons, commence une fois que les récoltes et l’abattage d’automne sont terminés, les délices de la forêt mis en conserve et la bière brassée. C’est un événement fêté en communauté, ponctué de rites, rituels et cérémonies pour assurer que les récoltes de l’année suivante seront bonnes. Si la nourriture venait à manquer ou si quelqu’un avait faim, ce serait un mauvais présage. Autrefois, pendant le Kekri et les nuits suivantes, les esprits agités des défunts venaient hanter les vivants, qui se déplaçaient avec des torches, allumaient des feux et récitaient des incantations pour chasser les mauvais esprits.

Trois éléments traditionnels du Kekri correspondent à l’esprit de la Chaîne : il représente une petite escapade hors du quotidien, ainsi qu’une appréciation de la bonne chère et des bons moments entre amis.

Riitta Hirvonen, Bailli de Turku, et son équipe avaient organisé ce merveilleux Chapitre du Kekri pour 200 invités venus des quatre coins de Finlande. Il a commencé par un déjeuner au restaurant Le Soleil, qui fait partie du Naantali Spa & Hotel.

Un Dîner de Gala festif de grande qualité avait été préparé, faisant la part belle aux produits régionaux de saison, caractérisés par leur pureté, leur fraîcheur et leur respect de l’environnement. Parmi ceux-ci, du corégone et du sandre pêchés dans les eaux locales, des baies d’argousier et, provenant des forêts de la région, du chicouté. Le plat principal d’agneau provenait de l’élevage de Peppi et Marko Laine, à Halikko, tous deux membres du Bailliage de Turku.

Cinquante-sept personnes ont participé à la Cérémonie des Intronisations, dont plusieurs nouveaux membres ainsi que des membres promus ou récompensés. La Cérémonie a été présidée par le Conseiller Gastronomique Ari-Pekka Parviainen, en qualité de Membre du Conseil d’Administration. En sus, 12 membres ont reçu leurs tastevins sur leur ruban pour marquer leur adhésion à l’Ordre Mondial des Gourmets Dégustateurs (OMGD).

Le restaurateur Kari Aihinen, de Roster Turku, s’est vu remettre le grade Professionnel le plus élevé de la Chaîne : Grand Officier Maître Rôtisseur. L’expertise de Kari en cuisine et les efforts importants qu’il a déployés pour la promotion des repas en famille pour le programme télévisé « Kaappaus keittiössä » ont été les raisons principales de lui décerner cet honneur.

Riitta Hirvonen
Bailli de Turku