Pour le Maître Hôtelier Tufan Baytan et son épouse Ekaterina, tous deux propriétaires de Felicità, un nouveau restaurant gastronomique du centre d’Antalya, « la cuisine raffinée ne peut voir le jour qu’en stimulant les cinq sens : la vue, l’ouïe, le goût, l’odorat et le toucher ».

Les membres et leurs invités ont passé une merveilleuse soirée en VOYANT des plats présentés avec soin dans le cadre moderne et chaleureux du restaurant, en ÉCOUTANT de la musique, en GOÛTANT aux saveurs délicieuses de plats internationaux servis avec des vins primés de petits producteurs, en SENTANT les arômes des mets et des vins et en TOUCHANT au bonheur.

Tufan et Ekaterina confient qu’ils ne mangent pas pour vivre, mais qu’ils vivent pour manger. Ils recommandent à tous de suivre leur mode de vie et de faire appel à leurs sens pour être heureux. C’est pour cette raison que le nom de Felicità (Ndlr. : « joie » en italien) a été retenu pour leur restaurant.

MENU

Pâté de foie de volaille
mousse de kaki, crème au café
banane caramélisée, croûtons à l’ail
Cabernet Sauvignon Porta Caeli Felici 2017
Eceabat-Çanakkale

« Sote » de fruits de mer
mini calamar, poulpe, crevette géante, St-Jacques
sauce du Chef au safran et au vin blanc
Sauvignon Blanc Montes 2018 - Casablanca Valley

Magret de canard mariné poêlé
foie gras, marinade à la prune
Malbec Likya 2018 - Elmalı-Antalya

Bruschetta à la queue de bœuf
queue de bœuf sur pain à la tomate maison
demi-glace et sauce à la crème du Chef
Kavaklıdere « Egeo Blend » 2017 - Güney-Denizli
(Cabernet Sauvignon - Merlot - Syrah)

Sorbet au basilic avec menthe et citron vert

Plat-de-côtes de bœuf cuit à petit feu
sauce hoisin, mini carottes caramélisées
Chateau Nuzun « Blend İmza » 2011 - Çeşmeli-Tekirdağ
(Cabernet Sauvignon - Merlot - Syrah - Pinot Noir)

Dessert « Vallée de lavande »
Biscuit, panna cotta à la lavande, mousse à la myrtille
Chateau Gali Late Harvest Merlot 2013
Gelibolu-Çanakkale

Tous les événements de la Chaîne nous rendent heureux, n’est-ce pas ?

Cette soirée a été riche en « Felicità » grâce aux efforts de toutes les personnes impliquées, à savoir les charmants propriétaires, le Directeur général Ömür Akın, la brigade de cuisine dirigée par Ilia Lomakin (un chef russe venu tout droit du célèbre restaurant Pouchkine de Moscou), le Sous-Chef Mustafa Telli, le Directeur de la restauration Mehdi Toplu et la brigade de salle, menée par İbrahim Kültüroğlu.

Leonie Kılıç
Vice-Conseiller Culinaire