Le Bailliage a célébré la Saint-Valentin avec un délicieux festin au Westgate Hotel, établissement primé, dans l’impressionnante Salle Fontainebleau. Le Westgate, un membre distingué de Leading Hotels of the World, se dresse dans toute sa splendeur européenne au milieu de hautes tours, d’entreprises florissantes et de résidences de luxe dominant la baie de San Diego.

L’histoire veut que, lors du séjour du Président Dwight D. Eisenhower à San Diego à la fin des années 1960, celui-ci ait demandé si l’hôtel dans lequel il séjournait était vraiment le meilleur de San Diego. En réalité, il s’agissait du seul hôtel en centre-ville, hormis quelques établissements peu recommandables dans cette ville portuaire essentiellement militaire. C’est alors que C. Arnold Smith, un entrepreneur local, décida de construire le meilleur hôtel des États-Unis. Une fois terminé et à l’ouverture des portes du Westgate en 1970, il était devenu l’hôtel le plus cher du pays.

Pénétrer dans le Grand Lobby donne l’impression d’être entouré d’opulence royale : en effet, cet hôtel boutique a été conçu pour recréer une antichambre du Palais de Versailles. Cet espace magnifique est remarqué pour ses « objets d’art » inestimables de la période Louis XV et de la Régence, avec des chandeliers en cristal Baccarat, des tapisseries flamandes et françaises et des tapis perses.

MENU

Mousse de foie de canard
Gelée de sauternes, roquette
barbajuan, poireaux, parmesan, ricotta
Gravlax, crème fraîche, compresse de concombre
Mojitos au fruit de la passion et champagne

Langoustine, caviar Oscietra
asperges blanches et vertes, bisque gastrique
Crowded House Sauvignon Blanc 2019
Marlborough, Nouvelle-Zélande

Bar local
céleri-rave, truffe noire de Bourgogne, beurre rouge
Domaine de Bernier Chardonnay 2018
IGP Val de Loire, France

Filet de veau
Chou de Napa, pommes de terre sarladaises, réduction de porto
Darioush Duel Cabernet Sauvignon/Shiraz 2009
Napa Valley, Californie

Sélection de fromages artisanaux
Brie de chèvre, Smoky Blue Rogue
Alpha Tolman Alpine
Bridlewood ‘Blend 175’ 2012
Central Coast, Californie

Cannelloni à la ricotta de lait de brebis et aux fraises
Génoise à la pistache, sorbet à la framboise
Quady Winery ‘Deviation’ 2016 - Californie

La soirée a été planifiée, créée et exécutée par le Bailli Dominick Addario, le Chef de cuisine Fabrice Hardel et le Maître Hôtelier Richard Cox, Directeur Général de l’hôtel. Un trio de jazz, ainsi qu’une vocaliste de passage, la Chargée de Presse Marie Addario, nous ont régalé d’airs romantiques et de chansons d’amour.

Marie Addario
Chargée de Presse

Photographe : Vincent Andrunas